アーモンドテュイル(チュイル)
Description
間違いなく扱いやすく、とっても繊細なテュイルが出来ちゃいます!
材料
(約85枚)
25g
30g
20g
約35g(M1個分)
30g
20g
塩
ひとつまみ
ローストアーモンドスライス
お好みで
作り方
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1
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バターに塩加え緩めのクリーム状にし、粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。
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2
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生クリームを2回に分け加えます。
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3
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よく溶きほぐした卵白を入れてしっかりと混ぜます。
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4
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振るった薄力粉・アーモンドプードルを入れ滑らかな生地になるまで混ぜます。
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6
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厚手のクリアファイルを直径5cmの縁にくり抜いたものを使い生地をこすりつけて薄く抜きます。表面にアーモンドを乗せます
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7
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180度に熱したオーブンで1~2分。焼き色が付くまで焼きます。布の上などにずれないように綿棒を用意しておきます。
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8
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用意した綿棒の上に乗せカーブを付けて行きます。
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9
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熱が取れたらすぐに乾燥材が入った容器などで保存して下さい。
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10
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繊細なお菓子なので瓶などに詰めてラッピング♪
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11
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型が用意できない場合はスプーンの背を使ってごく薄く伸ばして下さい。
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コツ・ポイント
扱いやすいですがカーブを付ける時は出来るだけ手早く行って下さい。
オーブンは何度も開け閉めするのでシートは2枚使用し常にオーブンは稼働した状態にするのが良いです。温度が下がって焼き時間が延びる事があるので焼き色で判断!
オーブンは何度も開け閉めするのでシートは2枚使用し常にオーブンは稼働した状態にするのが良いです。温度が下がって焼き時間が延びる事があるので焼き色で判断!
このレシピの生い立ち
ラングドシャを作ろうと試行錯誤していた時に出来たレシピ。ラングドシャとは違うけど美味しかったのでアーモンドを乗せて採用しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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