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ごぼうは5mm位の斜め切りにし、水にさらしておく。
こんにゃくは縦半分に切り、5mm幅に切り必要があれば湯がいてあくぬきをしておく。
鶏肉は一口大に切る。
鍋を熱し、ゴマ油を入れ鶏肉を入れ炒める。
鶏肉の色が変わったら、こんにゃく、ごぼうを入れ炒めたら、ひたひたになるくらいまで水を入れる。おおよそ200ccぐらい。
あくを取りながら5分くらい火を通す。
しょうゆ、みりん、さとうを入れ更に5分くらい煮込む。ごぼうが柔らかくなったら火を止める。味がしみこむまでしばらくおく。