マーマレードで煮込むスペアリブ
レシピID:297919
にんにくとマーマレードの香りが食欲を沸かせます。香ばしい醤油の香りも、またGOOD。
この甘い味付けのピーマンなら、２歳の娘もぺろりと食べてくれます。
この甘い味付けのピーマンなら、２歳の娘もぺろりと食べてくれます。
材料
| にんにく | お好みで |
| マーマレード | 大３ |
| しょうゆ | 大３ |
| 豚スペアリブ | ４００グラム |
| ピーマン | ５個 |
| 人参 | 小１本 |
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1
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ピーマン、人参を食べやすい大きさに切る。
スペアリブに塩こしょうをふっておく。
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2
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つぶしたにんにくを、弱火でゆっくり油で炒め、しっかり香りを出す。
油とにんにくをいれてから、火をつける。
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3
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スペアリブをフライパンに並べ、こげめをつける。なるべく全ての面が焼けるように、ひっくり返しながら。
この時、にんにくは取り出してもいいし、肉の上にのせながら焼いてもいいし、お好みで。
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4
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肉に焦げ目がついたら、野菜を加え、マーマレードとしょうゆを入れて煮込みます。ふたをして時々様子を見ながら煮込んでいきます。煮詰まってきたら、鍋をゆすって照りを出し完成。
コツ・ポイント
写真を見ての通り、うちではにんにくをたっぷり使います。しかも最後までいっしょに煮込んでしまいます。夫が、とろとろになったにんにくが好きなんです。私は食べませんが。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/06
実家の母がよく作っていた料理です。にんにくを炒める匂いって、どうしてこんなに魅力的なのでしょう！特におなかがすいてる時。ご飯が出来上がるのが待ち切れなったな～。にんにくの匂いが漂ってくると、“ご飯はまだかまだか”と母をせかしたものです。
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