
ピーマン、人参を食べやすい大きさに切る。
スペアリブに塩こしょうをふっておく。
つぶしたにんにくを、弱火でゆっくり油で炒め、しっかり香りを出す。
油とにんにくをいれてから、火をつける。
スペアリブをフライパンに並べ、こげめをつける。なるべく全ての面が焼けるように、ひっくり返しながら。
この時、にんにくは取り出してもいいし、肉の上にのせながら焼いてもいいし、お好みで。
肉に焦げ目がついたら、野菜を加え、マーマレードとしょうゆを入れて煮込みます。ふたをして時々様子を見ながら煮込んでいきます。煮詰まってきたら、鍋をゆすって照りを出し完成。
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