ふわふわマヨパン
レシピID:298207
皆がだ～い好きなマヨネーズを絞ってベーキング♪生地作りはHBおまかせでOK（*^_^*）
フワフワの生地：薄力粉と卵黄配合
フワフワの生地：薄力粉と卵黄配合
材料 （ 12個 ）
| 強力粉：カメリア | 250g |
| 薄力粉：バイオレット | |
| 50g | |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 5g |
| スキムミルク | 15g |
| 無塩バターorマーガリン | |
| 60g | |
| 卵黄＋ｺｰﾋｰfresh | |
| 25ｇ | |
| 水 | 165g |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | |
| 3.3g | |
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1
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生地作りはHBにおまかせ：油脂は前もって冷蔵庫から出しておきましょう：生地がある程度まとまってから投入します
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2
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醗酵が終了したら50g×12個に分割して丸めます。15分くらいベンチタイム後更に表面を張らせるように丸めなおします
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3
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35～38℃湿度も十分な環境で最終醗酵：45～60分。ふわ～っと膨れて表面がやや乾き気味になります。
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4
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あらかじめ常温にしておいた溶き卵をささっと塗ります。
三ヶ所ハサミでカットしてそこにマヨネーズを絞ってベーキング：予熱200℃で180℃15分弱
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5
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生地を8分割して型詰めでもgoodです♪
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6
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←2個づつ型詰めしてベーキング前にカットしてマヨネーズを絞ってサイコロ状に切ったチーズも乗せました
コツ・ポイント
卵、バター、マヨネーズなど特に冬場は冷蔵庫より前もって出しておきましょうﾈ。
ベーキング前に塗る溶き卵はやや乾いてから焼くと仕上がりが綺麗です。
ベーキング前に塗る溶き卵はやや乾いてから焼くと仕上がりが綺麗です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(11人)
マヨ&チーズ美味しそうです(*^_^*)
ふっくら～美味しそうです♪
美味しそう～♪参考にしてもらえて嬉しいです
チーズがとろけて美味しそうですね♪
美味しそうです♪じゃがバター大好きです(*^_^*)
美味しそうな焼き色♪ふっくら美味しそうです(*^_^*)
ふっくら♪ふんわり美味しそうに焼けてますね(*^_^*)
マヨの絞り具合がgood♪美味しそう☆ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/07
マヨネーズが好きな人は本当に多いので（*^_^*）
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マヨパン焼いてみました♪焼いてるときからオーブンからいい香り(●´д｀●)ぅぅ
照り卵はしなかったのですが、きれいに焼けました♪（←めんどくさがりｗ）
明日の朝いただきます(●´д｀●)
半分にスライスしてレタスやハムなどを挟んでサンドイッチにしてもおいしそう(≧ω≦)
参考にしてもらって嬉しく思います（*^_^*）
ありがとうございます
美味しそうに焼けてますね♪
材料に「コーヒーフレッシュ」が入っていますが、入れるとどういう効果がえられますか？ 乳化剤入りだから柔らかいパンを目指して、でしょうか？
作ってみたいのもあり、質問させていただきました＾＾ なかなか作るチャンスがないものの、今度、時間が取れそうなので 食べてみたくて＾＾
実は密かにｐｉｎｏさんのレシピは目を付けてて＾＾ いつか焼きたいなと思っていたんです。
パンをソフトにするために天然の乳化剤である卵黄は欠かせません。
卵25gといった時、なるべく卵黄を使いたいですよね。
卵白はマイナス効果もある場合もあり、また計量しづらいのでなるべく配合しないようにしています。
卵黄+水でもいいのですが比重的に軽めの生クリームをプラスにしています。計量も楽です。
もうひとつの理由：家族に卵白だけの炒り卵が好きなのがいるので。
ふわふわマヨパン作りました♪
本当に焼きたて最高に美味しかったです！時間がたってもふわふわで美味しく食べれましたo(^o^)o
プログでも紹介させていただきました♪（勝手にすいません(>_<)）
今度遊びに来てください！
とても美味しそうに作っていただいて嬉しく思います（*^_^*）
これからもどうぞよろしくお願いします
でも、クープ入れを失敗（＞＜）・・・
次回は良く切れる刃物と、マヨをたっぷりで・・・
でも、ふわふわの感じがいいと思いました！すばらしい♪
今度はハムも使って作ってみようと思います。
パン屋のパンみたく、ふっくらしたパンでびっくりしました！
美味しかったです。 ごちそうさまでした♪