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レシピID :298212
ラーブ（鶏挽肉のサラダ）
タイ料理で定番の鶏挽肉のサラダ。キャベツにのせていただきます。
材料
鶏挽肉
100ｇぐらい
パクチー（香菜）
適量
玉ねぎ
1/2個をスライス
キャベツ
適量
プリッキーヌ
２，３本
ナンプラー
大さじ１弱ぐらい
日本酒
適量
レモン汁
小さじ１ぐらい
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1
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玉ねぎをスライス、パクチーは刻む。
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2
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フライパンを熱して鶏挽肉を炒める。（油はひかない）
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3
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１．に焦げ付き防止のために日本酒を加えてさらに火を通す。
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4
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プリッキーヌを細かく刻んでフライパンに投入してまぜる。
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5
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ナンプラー、レモン汁を加えてよくまぜ、火を止める。
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6
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玉ねぎ、パクチーをまぜまぜして完成。
コツ・ポイント
プリッキーヌはタイの小さな青とうがらし。なければふつーの唐辛子や、唐辛子パウダーでもいい。辛さなどはいつもてきとーなので、味見をしながらお好みの辛さにしてください。たまねぎは、ひき肉と一緒に炒めてもいい。お好みで♪
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