低糖質 小麦粉なしのナッツクッキー
Description
アーモンドとクルミをたくさん入れて、かなりクッキーらしい仕上がりに。小麦粉なしだってバレませんでした^^)!
薬剤師れい
材料
（3×3cmが30コくらい）
作り方
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1
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アーモンドをミキサーで少しずつ細かくする。粒が残るくらいがgood。アーモンドプードルでも風味が変わって良いかも。
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2
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クルミを1cm角くらいに砕く。キッチンバサミを使って大きめに
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3
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卵2個をハンドミキサーで混ぜる。普通の泡だて器でもOK
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4
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溶かしバター、ラカンカット、塩を加えて混ぜる。ラカンカットは血糖を上げません。ラカントやパルスイートカロリーゼロでもOK
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5
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4に、１のアーモンドと2のクルミ、ふすまを加えて、泡立て器で混ぜる（ふるわなくてOK）
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6
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鉄板の上にクッキングシートを敷いて、5を広げる。厚さは5mm～1cm。生地はトロトロなので、成形は難しいです-_-;
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8
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焼きあがったら、好みの大きさに切る
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コツ・ポイント
糖質の量は全部で12g程度。ラカンカット⇒砂糖、ふすま⇒小麦粉にすると、糖質80g強。約7倍です。他のナッツの糖質も調べました♪ ⇒http://www.evergreenlove.net/2015/01/blog-post_43.html
このレシピの生い立ち
楽しみながら美味しく健康を維持するための食生活＋低糖質メニューを研究中。ブログもみてください(*^^)v http://www.evergreenlove.net/p/blog-page_22.html
薬剤師れい
