絶品!手作り「ふわふわ がんもどき」

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Description

揚げたてを「はふはふ」しながら食べるがんもは絶品。大和いも入りで、ふわふわの食感。お酒のつまみ、お惣菜、お弁当にも♪

材料

摩り下ろした山芋
30g
1個
材料A
1個
20g
20g
万能ねぎの小口切り
大匙2
適宜
調味料
砂糖
小匙1
少々
付けだれ
生姜醤油
適量
塩とレモン汁
適量

作り方

  1. 1

    写真

    お豆腐は半分くらいの薄さになるまで、しっかり水切りし、良く練り混ぜる。

  2. 2

    写真

    にんじん、椎茸は千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    写真

    豆腐、摩り下ろした山芋、卵をボウルに入れ良く混ぜ、材料Aを投入し、調味料を加える。

  4. 4

    写真

    手にサラダ油を付け、平べったい団子状にする。

  5. 5

    写真

    160~170℃の温度でじっくり8分くらい、きつね色になるまで油で揚げる。

  6. 6

    写真

    *レモンを絞り塩を付けたり、生姜醤油で頂くと美味です。

コツ・ポイント

*木綿豆腐は時間をかけて、しっかり水切りをします。(私は一日かけて水切りします)
*水切り状態によ、卵の分量を調整。
*つなぎには、片栗粉ではなく山芋を使います。口当たりのふわふわのがんもどきになります。
*チーズは固形タイプの物を使用。

このレシピの生い立ち

家族が大好きな、我が家の定番料理です。

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レシピID : 2983637 公開日 : 15/02/18 更新日 : 15/02/18

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