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レシピID :298379
ガーリック・ハーブ（イスラエル）チキン
ユダヤ人（イスラエル出身）の友人のレシピをマネしたので、我が家では「イスラエル・チキン」とよんでいます。骨なしの皮付きもも肉で作るとベスト。手羽元、手羽中で作ってもおいしい！簡単に作れる暑い夏に合うレシピです。（他の季節でも、もちろん◎！）
材料
チキンもも肉（骨なし）
４〜６枚
ガーリック
大６片
ローズマリー（ドライ）
小さじ２
タイム（ドライ）
小さじ１
塩（あれば、Kosher salt）
適量
こしょう
適量
レモン汁（ライムでも）
1個分（ライムは、小さければ1-1/2個分）
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1
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チキンは、皮に４、５カ所包丁の先で小さな切れ目を入れる。ガーリックは、包丁等でたたいておく。ハーブは、モーター（mortar）、などで軽く叩くように擦って、香りを出しておく。
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2
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チキンに塩、こしょう、ハーブをすり込み、たたいたガーリックとレモン汁を加え、よくもみ込む。（ジップロック・バッグに入れてすると便利）これを、室温なら、30分、冷蔵庫なら２、３時間おく。
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3
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＊オーブンで焼く場合（オススメ）：200℃（400°F）に予熱して、メタル製のベーキングトレイにフォイルを敷いて、ガーリックを置き、軽く汁気を取ったチキンを載せて、こんがり焼く。（皮側を上にして、15分〜20分）
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4
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＊フライパン、グリル、スキレットで焼く場合：フライパン等を良く熱しておく。中火にしてオリーブオイル等を大さじ２ほど入れ、チキンの皮を下にして焼き始める。皮がこんがり焼けたら、皮を上にしてから、蓋をしてチキンの中まで火を通す。
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5
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【４】の続き・・・チキンに火が通ったら、蓋をとり、水分を飛ばす。
コツ・ポイント
皮付き骨なしのもも肉で作るのがベストです。私の住んでいる所には、骨なしのもも肉が売っていないので（皮あり、骨付きか、骨なし、皮なしのもも肉になってしまいます）、自分で骨を外して使っています。
このレシピの生い立ち
公開日：
07/08/13
ユダヤ人のお友達にディナーに招待された時に頂きました。レシピ（作り方？）は、ザッと教えてもらったので、ハーブなどの分量は自分でアレンジしました。ガーリックやハーブの量は、お好みで加減して下さい。写真のように、イスラエル・サラダ（レシピID:298366）とクスクスと合います。（白いゴハンにもあいますよ〜！）
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