くるみのトリュフの画像

Description

バレンタインに。簡単にできて高級感ある手作りトリュフチョコレートです。大人の味!

材料 (20個分)

20g
10g
カリフォルニアくるみ(※1)
50g
適宜
カリフォルニアくるみ(※2)
50g

作り方

  1. 1

    カリフォルニアくるみは、160度のオーブンで10分ローストして細かく刻む。手の中でこするようにして皮をむく。

  2. 2

    チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れておく。生クリームは鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

  3. 3

    (2)のボウルの中に、温めた生クリームを入れ、ゴムベラでゆっくりとつやが出るまで混ぜる。

  4. 4

    常温にもどしておいたバター、キルシュを入れしっかり混ぜる。半分に分けて冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    冷やしたガナッシュの片方に、ローストしたカリフォルニアくるみ(※1)を入れる。

  6. 6

    (5)を食べやすいサイズにスプーンですくい、手で丸めて、ココアをまぶす。

  7. 7

    もう一方のガナッシュは食べやすいサイズにスプーンですくい、手で丸めて、カリフォルニアくるみ(※2)をまぶす。

コツ・ポイント

キルシュが無ければ、ラム酒やブランデーなどでも大丈夫です。
手で丸める際、手の暖かさで溶けやすいので、時々手を水で冷やすとうまくできます。

このレシピの生い立ち

このレシピはカリフォルニアくるみ協会のレシピです。
http://www.californiakurumi.jp/index.php

http://www.myfood.jp/usfood_dic/nuts/walnut.html
レシピID : 2986600 公開日 : 15/01/29 更新日 : 15/01/29

このレシピの作者

アメリカ大使館
多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく!

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
いちらい
半分くるみ入りで作りました☆ナッツ大好きな旦那から好評でした!

すごい!写真のチョコは全部手作りですか!?私も嬉しいです。