栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼

Name: 栄養満点！豚肉入りきんぴらごぼう丼
Yield: 3～4人分
Ingredients: ごぼう 1本(150g）; 人参（小） 1本（150g）; 豚ひき肉 200g; えのき茸 1袋; ★めんつゆ（3倍濃縮）・みりん 各大さじ6; ★一味唐辛子 適量; ごま（仕上げ用） 適量

Description

★１００レポ★豚ひき肉＆えのき追加で濃いめの甘辛に仕上げ丼に！豚肉の旨みと、えのきのつるっ食感でご飯、モリモリいけます♪

moj

材料（3～4人分）

1本(150g）

1本（150g）

200g

1袋

★めんつゆ（3倍濃縮）・みりん

各大さじ6

★一味唐辛子

適量

ごま（仕上げ用）

適量

作り方

1

ごぼうはマッチ棒状に切る。
※水にさらさない！
2

人参もごぼうと同じ大きさの細切り。
えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。
3

最初に、豚ひき肉を炒める。
4

＜カロリーオフ版＞
ひき肉を長めに炒めしっかり脂を抜く。その後ごぼう等炒める時はサラダ油を足す。油分が少ないとコク不足。
5

残りの材料と★を入れ煮詰める。
※えのきから水分がでるので炒めるのではなく煮るという感じ。あまりかき回さない。
6

しっかり煮詰め、仕上げにゴマをふる。
※鍋がチリチリ鳴るまで。
※味が薄ければ砂糖・醤油（1:1）を入れ濃い甘辛に。
7

コツ・ポイント

・ごぼうは栄養を逃さない為、水にさらしません。
・しっかり煮詰め濃い甘辛＆ピリ辛にするのがポイント！最後は焦げやすいので弱火にし、ざっくり混ぜながら更に水分を飛ばします。
・温泉卵を乗せると豪華にみえますよ！
・3倍濃縮のにんべん使用。

このレシピの生い立ち

ご飯の進むきんぴらだけど、所詮副菜止まり。食べ盛り息子に、きんぴらとサラダだけで満足させる為、お肉を投入し丼に！更に、かさ増しでえのき追加！えのきと豚ひき肉でよくそぼろ丼を作るので美味しさは実証済み♪仕上げにごま油入れるとコクがでます。

レシピID : 2986944 公開日 : 15/01/29 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com