甘糀で作る本格べったら漬け

甘糀で作る本格べったら漬け

Description

甘糀と塩糀で作る本格べったら漬け!
簡単に美味しい箸休めの完成です♪

材料

大根
1kg
糀屋本店の塩糀(大根の重さの10%)
100g(大さじ5)
糀屋本店の甘糀
300g
2本

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮を剥いて5mmのいちょう切りにし、塩糀をまぶしてポリ袋に入れて一晩置く。

  2. 2

    袋から取り出して水気を取る。

  3. 3

    写真

    ポリ袋に大根を入れ、鷹の爪と甘糀を全体に行き渡らせて口をしばる。
    半日置いたら完成。

  4. 4

    塩糀(塩麹)の作り方はこちらのレシピ配分がオススメ!
    http://cookpad.com/recipe/2775124

コツ・ポイント

出来上がったら漬け汁ごと容器に入れて冷蔵保存してください。

このレシピの生い立ち

べったら漬けを甘糀と塩糀で作ってみました。


糀屋本店(R)
レシピID : 2990624 公開日 : 15/04/16 更新日 : 16/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2022年1月4日

自家製甘糀、塩麹で作りました。市販されているものより優しい甘さで美味しかったです!時間が経つにつれ甘みが増していって楽しめました

写真

2015年12月9日

紫大根で!甘くてとっても美味しい♪簡単にできてうれしいです。

ありがとうございます★紫大根のきれいな色が良いですね!

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2015年8月18日

初れぽ

作った翌日には味がなじんで更に美味しくなってました♡ご馳走様です

ありがとうございます!翌日の美味しさやみつきですね(^-^)

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