基本の肉じゃが

基本の肉じゃが
基本はやっぱり煮物!定番の肉じゃがをこってり味にしました。 09.04.25皆さんのおかげで100れぽ達成です☆
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材料 (2人分)

1/2個
牛薄切り肉
100g
1/2本
サラダ油
大さじ1
ダシ汁
2カップ
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3

1

じゃが芋の皮をむいて4ツ切りにし、水にさらしておく。

2

たまねぎは薄切りにする。

3

牛薄切り肉は一口大に切る。

4

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまでさっと炒めたら、たまねぎと水気を切ったじゃが芋とニンジンを加える。

5

軽く炒めたら、ダシ汁、酒、砂糖を加え中火で3分煮る。

6

写真

みりん、醤油を加えてアクを取り、落し蓋をしてさらに煮る。
アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋に使うと、凸凹にアクがついてアク取りが簡単♪

7

汁気が少なくなったら出来上がり。

8

写真

2007.03.15
新じゃがで☆
新じゃがは水分量が多いのでポテトサラダやコロッケよりも煮物やローストに向いていますよ

9

2011.05.17
手順7で何分くらい煮るかという質問を頂きました!弱めの中火(常にぐつぐつの状態)で20~25分

10

これで汁気が半分以下になると思います。

11

2012.02.13
なんと、つくれぽ1000件!嬉しすぎます~皆さんに感謝です☆本当ありがとう♪

12

掲載をお待たせしてすみません。。。
申し訳ないのですが、コメントなしで掲載させていただくことをお許しください。

コツ・ポイント

牛肉を豚肉に替えても美味しい。これにしらたきをいれても良いかも。
落し蓋をしたらあまりかき混ぜたりしない。汁気がなくなるまで我慢我慢。。。

このレシピの生い立ち

じゃがいもを沢山頂いたので。
レシピID : 299370 公開日 : 06/11/10 更新日 : 13/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,538 (2,190人)

14/05/05

写真

新じゃがで作りました(♡˙︶˙♡)おいしかったです!

おむすびとも

14/05/04

写真

すっごい美味しい★ これからもリピします♪

優★大mama

14/05/03

写真

本に載ってたものより簡単にできました!ありがとうございます☆

バビブベ人間

14/04/30

写真

ホントに美味しかったのでリピします!新じゃがの季節ですからね!

ミムチ

1 2 3 4 5
あゆなな 2011年03月10日 09:09
☆まめたん★さん
人生初のレシピに選んで頂いて嬉しいです(≧∇≦)ノ
レポありがとうございました~♪
ももんきん 2011年05月11日 19:45
あゆななさん

こんばんは。
先ほどつくれぽ送らせていただいた、ももんきんです。

教えて頂けたら嬉しいのですが、あゆななさんが肉じゃが作られるとき、汁気がなくなるまでだいたいどのくらいの時間がかかりますか?
汁気がなくなるまで、結構時間がかかりますよね?

よろしくお願いします。
またリピさせていただきます。
あゆなな 2011年05月12日 20:46
ももんきんさん
コメントありがとうございます!
確かに。。。汁気が少なくなったら。。。ってアバウト過ぎですね(^_^;)
ちゃんと時間を計った事はないので、近々計ってみますね☆
またここで報告させてください(≧∇≦)ノ
ももんきん 2011年05月12日 21:10
あゆななさん

早速にどうもありがとうございます。

今回、倍量で作ったので、汁も倍量にしたのですが、具がどっぷり浸る感じでした。わたしはかなりアバウトなので、計り間違えたかもしれません。あゆななさんが作られるときはどのような感じでしょうか?時間はかってくださったときにでも合わせて教えていただけますと嬉しいです。

(どっぷりだと翌日もしっとりなので、それはそれでよいとは思ったのですが。)

どうぞよろしくお願いします。
あゆなな 2011年05月17日 18:14
ももんきんさん

お待たせしました!

早速今日作ってみました。
私はいつも18センチの片手鍋で作っています。
煮始める手順5の時にひたひたの水(具材の頭がちょっとだけ水から出ている状態)になっています。
そこから弱めの中火(常にぐつぐつ)で20~25分煮ると汁が半分以下になります。
私が作る時はいつもこのような感じです。
私もアバウトな点が多く、こんなにも沢山の方にレポして頂けると思わずにレシピアップしてしまいました。。。(^_^;)
参考になりますでしょうか?
また何かありましたらコメ頂けると幸いです☆
ももんきん 2011年06月18日 20:47
あゆななさん

まさかこんなに早く計っていただけていたとは知らず、ずーっとお礼ももうしあげず、大変失礼いたしました。

また、そのうち作ってみます。

どうもありがとうございました!

あゆなな 2011年06月20日 17:38
ももんきんさん
いえいえ~まだまだ改良の余地があるレシピだと思うのでまた作ってみて、アドバイスや気づいたことがあったら是非教えてください(≧∇≦)ノ
あなれりさ 2012年03月24日 16:50
 すごく、分かりやすかったです!小学生でも、作れそうです。
akosann 2012年10月06日 20:31
小学生の娘が作ってくれました!
とっても味が染みて美味しかったです(o>ω<o)
また作りたいです★
トトロなタクマ 2013年08月05日 20:44
あゆなな様
30代半ばの男性です。

はじめて肉じゃが作りに挑戦!

クックパッドとゆうものを知り
はじめて開いたサイトであゆななさんのレシピでした!

今は肉じゃがをコトコト煮込んでいます。
さて、どんな味になるやら(汗)
待っている間に
あゆななさんのレシピを見て
他にも挑戦したくなりました!

作り方もわかりやすく
今から楽しみです!

また肉じゃがの完成をお知らせします!

次はトロトロの角煮を作ってみたいです!