お弁当に★揚げない大学芋ごま塩和え

さつま芋の皮をよく洗い、斜め輪切りにしてから細い棒状に切り揃える。

１をたっぷりの水に数分浸してあく抜きする。

フライパンにサラダ油をしき、ざるに上げた２を入れて平らにする。
砂糖をまんべんなくふりかけたら蓋をする。

さつま芋に竹串が通ったら、少し火を強めて表面をカリッとさせる。火を止め、黒ごま塩をふり入れてしっかりとかき混ぜる。