とろける~チョコムース&ガナッシュケーキ

とろける~チョコムース&ガナッシュケーキの画像

Description

息子の喜ぶ顔が見たくて頑張りました~(о´∀`о)
ふわとろケーキです♪
※オーブン不使用レシピ。

材料 (18センチ丸型(底が外れるもの))

1パック(200ml)
300ml
5グラム
大さじ1
クッキー
80~100グラム
バターかマーガリン
大さじ2
お好みで↓↓

作り方

  1. 1

    使用するボール・ホイッパー等の器具に、水分・油分が付いていると分離の原因となるので、ご注意ください。

  2. 2

    ムースに、チョコ2枚と生クリーム100ml使用。
    ガナッシュに、チョコ2枚と生クリーム100ml使用。

  3. 3

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    クッキー台作り
    袋でお好みのクッキーを砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせます。
    ケーキ型に敷き詰め、冷やし馴染ませます。

  4. 4

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    ●チョコムース作り●
    水にゼラチンを振り入れふやかしておきます。
    チョコ(2枚)は小さく割ります。

  5. 5

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    チョコと牛乳を合わせ、湯煎します。チョコをしっかり溶かします。
    ※沸騰したお湯を少し冷ましてから使うと良いです。

  6. 6

    ゼラチンを入れて、よく混ぜ合わせ、あら熱をとります。
    ボールを氷水にあて、とろみがつく程度を目安にしてください。

  7. 7

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    生クリームを泡立てます。(6~8分)
    つのが立ってから、垂れる位が目安です。

  8. 8

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    生クリームのボールに、数回にわけ、チョコを混ぜ合わせます。ホイッパーでグルグルと!
    濃度が同じ位だと分離せず馴染みます。

  9. 9

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    冷やしておいたクッキー台に流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。30~60分程度。

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    ガナッシュ作り
    チョコと生クリームを湯煎し、溶かします。艶が出るまでゆっくりと。
    洋酒を入れるなら、ここで入れます。

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    ⑨で冷やしておいた、ムースの上にガナッシュを流し入れます。
    低めの位置から流し入れると、気泡が入りにくいですよ。

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    とろりとしているので、表面をならす手間が要りません。
    さらに、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです♪

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    型から外すとき、周りを温め、切り分けは、温めたナイフを使うと綺麗に出来ます。
    が、とても柔らかいのでご注意くださいね。

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    ココア・シュガーパウダー、フルーツ等をトッピングして、アレンジを楽しんでくださーい♪
    これは、息子仕様ですd(^-^)

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    土台無し、土台をケーキスポンジ、タルトもありです。
    カップに入れて、スコップケーキにすると、持ち寄りに最適☆

  16. 16

    簡単チョコムースのレシピID:2996720のアレンジです。

  17. 17

    簡単ガナッシュ・生チョコレシピID:2996772を使ってます。

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    つくれぽ10人達成しました( ´∀`)/~~
    2015.7です♪とっても嬉しい!ありがとうございます(*´˘`*)♡

  19. 19

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    ガナッシュケーキのレシピで1位になってました~♪
    ありがとうございます(●´з`)ノ☆

コツ・ポイント

クッキー台は、型から外しやすいように、オーブンペーパーを敷きました。
湯煎時は、チョコが溶けはじめたら、湯煎からおろしたり、加減しながら、水分が入らないよう気をつけましょう。そして、必ずあら熱はとりましょう(^^)

このレシピの生い立ち

ホイップクリームが苦手な息子からのリクエスト!
どの行程もとても簡単なのですが、出来上がると豪華に見えるマジック効果がありますよ♪
作りやすい分量にもこだわりました~
レシピID : 2996555 公開日 : 15/02/04 更新日 : 22/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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littleミー☆
ムースの部分を間違えてしまったんですが、ガナッシュ部分をちゃんとしたら味は良かったです。
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あぼちゃぼ
今回は2層になってしまった泣 なぜこーなってしまうのか… ココアパウダー買い忘れたので女の子っぽくしてみました✩.*˚
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あぼちゃぼ
毎年恒例です!大好評✩.*˚
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クック14R0L6☆
友達に喜んでもらえました‪(*ˊᵕˋ* )

とっても可愛い♡作って下さってありがと(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)☆彡