ほっくりスイートポテトのプチパイ

型の準備としてバターを塗っておきます。底が取れないので、外れにくそうなときはオーブンシートを1センチ幅で細長く切ったものを型にXを書くように渡らしておきます。取り出すときにシートの端と端を持って持ち上げると簡単に外れます。

フィリングを作る。さつまいもは火が通り易いよう、皮を剥いて小さめの角切りにする。耐熱皿に入れラップをしてレンジで加熱する。700Wで4～5分程度。

さつまいもが柔らかくなったら、フォークで潰していく。熱いうちに手早く。粒々が残ったほうがほっくりしてすきなので、裏ごしなどはしません。

冷凍パイシートは製品の説明書にしたがって解凍してめん棒で伸ばし、型のサイズより大きめの正方形に切ります。

型にパイシートを敷きつめます。四隅がちょっと型からはみ出るような感じで。その中にフィリングをのっけます。卵黄を塗ってゴマをのっけるとそれらしいのですが、今回はなかったのでアーモンドクランチがのってます　笑

220度に温めたオーブンで約15分焼きます。様子を見ながら調節してください。パイシートが美味しそうに色づいたらOK！
荒熱をとって型から出します。