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千切り大根はもどして水けをしぼり、にんじんは細めに切る。
鍋にサラダ油を熱し、千切り大根・にんじんをいれ炒める。さば水煮をみをほぐして、いっしょに入れる。
だし汁、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加え、落し蓋をする。ひと煮立ちしたら15~20分煮る。