栗ご飯
レシピID:29995
白醤油で炊き上げた、ちょっと薄味の「栗ご飯」。
材料 （ 4～6人分 ）
| 栗 | |
| 300g（皮付きで450～500g） | |
| うるち米 | 2.5合 |
| もち米 | 0.5合 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白醤油 | 大さじ2 |
| 昆布 | 10センチ |
| 水 | 炊飯器の目盛参照 |
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1
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栗は1時間以上水に浸け、鬼皮を剥きやすくする。
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2
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昆布にハサミで切れ目を入れ、洗った米と一緒にお釜に入れる。水を約2カップ入れる。1時間以上おく。
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3
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栗の皮を剥く。底の部分を先によく切れる包丁で渋皮ごと剥く。専用の皮むき器を使うと早く剥けるそうです。
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4
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炊く直前に昆布を取り除き、調味料を入れる。水をお釜の目盛を参考に好みの分量まで入れ、よく混ぜる。栗を入れる。
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5
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炊飯器のスイッチを入れる。火が止まったら約15分蒸らす。
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6
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もし残ったら、蒸篭で蒸し直すと炊きたてに近い味になります。
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7
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コツ・ポイント
薄味なので、ごま塩を振ってみました。
このレシピの生い立ち
公開日：01/09/19
栗が出回ると作ってみたくなるのが「栗ご飯」。家族のブーイングに耐えながら、懲りずに作ります(笑）。
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元気ですか？
レシピいただきました。美味しかったです。
今回はフンパツして丹波の栗買いました。
やっぱり生栗から作ったほうが断然おいしいですね。でも栗むき器使ったけど、手はクタクタです。
ようやく残暑もひと段落となり、何とか生き延びています(笑)。
栗ご飯、作ってくださってありがとうございます。丹波の栗なら大粒で美味しいでかったでしょうね。
わたしはJAの直売所でお値打ちな栗を買って来たので、剥くのにひと苦労でした。栗剥き器の購入も考えてはいますが、「栗ご飯大好き」とは言いきれないので迷っています。
とはいうものの、炊き立てを一口ほおばると、皮むきの疲れが吹っ飛ぶような気がします。