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レシピID :29995
栗ご飯
白醤油で炊き上げた、ちょっと薄味の「栗ご飯」。
材料 （ 4～6人分 ）
栗
300g（皮付きで450～500g）
うるち米
2.5合
もち米
0.5合
酒
大さじ2
白醤油
大さじ2
昆布
10センチ
水
炊飯器の目盛参照
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1
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栗は1時間以上水に浸け、鬼皮を剥きやすくする。
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2
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昆布にハサミで切れ目を入れ、洗った米と一緒にお釜に入れる。水を約2カップ入れる。1時間以上おく。
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3
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栗の皮を剥く。底の部分を先によく切れる包丁で渋皮ごと剥く。専用の皮むき器を使うと早く剥けるそうです。
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4
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炊く直前に昆布を取り除き、調味料を入れる。水をお釜の目盛を参考に好みの分量まで入れ、よく混ぜる。栗を入れる。
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5
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炊飯器のスイッチを入れる。火が止まったら約15分蒸らす。
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6
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もし残ったら、蒸篭で蒸し直すと炊きたてに近い味になります。
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7
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元気ですか？
レシピいただきました。美味しかったです。
今回はフンパツして丹波の栗買いました。
やっぱり生栗から作ったほうが断然おいしいですね。でも栗むき器使ったけど、手はクタクタです。
ようやく残暑もひと段落となり、何とか生き延びています(笑)。
栗ご飯、作ってくださってありがとうございます。丹波の栗なら大粒で美味しいでかったでしょうね。
わたしはJAの直売所でお値打ちな栗を買って来たので、剥くのにひと苦労でした。栗剥き器の購入も考えてはいますが、「栗ご飯大好き」とは言いきれないので迷っています。
とはいうものの、炊き立てを一口ほおばると、皮むきの疲れが吹っ飛ぶような気がします。