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お手軽♪手作りソーセージ

レシピID :300066

腸がなくても、手軽にソーセージ作り♪ スパイスとハーブをたっぷり入れた簡易版ソーセージです。スパイスとハーブは一例です。お好みのものを入れて作ってください！冷やす時間はかかるけど、作業自体はとっても簡単♪

材料（ 6本分）

豚挽き肉	300g
塩	小さじ1
卵白	1/2個分
片栗粉	大さじ1.5
生クリーム（又は牛乳）	大さじ2
★S＆Bホワイトペッパー	小さじ1
★S&Bブラックペッパー	適量（多め）
★S&Bオールスパイス	少々
★S&Bガーリックパウダー	小さじ1
★S&Bジンジャーパウダー	小さじ1/2～1
★S&Bイタリアンパセリ（乾燥）	小さじ1
★S&BバジルやS&Bナツメグなど	お好みで少々

1: フードプロセッサーに挽肉を入れ、容器ごと冷蔵庫で冷やしておく。
※フードプロセッサーがない場合は、メモを参照。

2: よく冷えた1に塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
（フードプロセッサー使用で3分くらい）
また、容器ごと冷蔵庫に入れて冷やす。

3: 2が冷えたら、卵白・片栗粉・生クリームを入れて更に混ぜる。
（フープロ使用で2分くらい）
ボールに移し変えて、冷蔵庫で冷やす。

4: 冷やしている間に★の材料を混ぜておく。
※ハーブが大きい場合はみじん切りにして混ぜる。

5: 3が冷えたら4を加え、氷を手に持ち、その手でよく混ぜる。
混ざったら氷を捨て、冷蔵庫に入れる。

6: ラップを広げ、5の1/6量を乗せたらソーセージの形に整え、端をひねる。
その上からアルミホイルで包み、また端をひねる。
これを6本作る。

7: 湯気の上がった蒸し器にいれ、蒸し器の上に菜箸を置いてその上からフタを乗せ、強火で10分蒸す。
火を止め、フタをはずしてそのまま冷ます。

8: ラップとアルミホイルを剥がし、フライパンでコロコロ転がしながら焼き色がつくまで焼く。

9: お好みでマスタードとケチャップをつけて食べてください。

10: ※ソーセージに合うスパイス・ハーブ

ナツメグ・カルダモン・キャラウェイ・セージなど。
（セージは独特の香りなので、好きな人以外はやめた方が良いかも）

コツ・ポイント

フープロがない場合は、ボールに肉を入れ、ゴム手袋をした手に氷を持って、ひたすら混ぜてください。 ※肉の温度が上がってきたら冷蔵庫で冷やしてください。手順の中の冷蔵庫で冷やすという時間は、状態にもよりますが10分～20分くらいです。
混ぜている時に肉の温度が上がると、出来上がりがボソボソになるので、注意してください。