秋刀魚のバジルロール

秋刀魚は三枚に下ろし、薄皮をはぎ塩コショウをして小麦粉を軽くまぶしておきます。

バジルの葉を乗せ、尻尾の方からクルクルと巻き、爪楊枝でとめます。

トマトの種を取り細かくカットしておき、バジルの千切りと塩、オリーブオイルで混ぜておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルをいれ秋刀魚をこんがり焼き、皿に盛り付け２で作ったトマトを盛りレモンを上からかけ、粒マスタードを載せれば出来上がり♪