たぶん世界一簡単なオニオングラタンスープ

保温鍋の内側に一口大に切ったすじ肉と4〜6等分したタマネギをぎゅうぎゅうに詰め、かぶるくらいの水を入れる。

10分ぐらい煮たらアクをすくい、外鍋に入れて一晩放置。

翌朝、玉ねぎがだいぶ崩れているはず。塩胡椒、醤油で薄めに味付け。酢を少し入れると味が締まる。

玉ねぎはほとんど形がなくなってるはず。焦がさないように温める。

すぐ食べないなら清潔な密閉容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。翌朝、上に浮かんだ白い脂を除く。

フランスパンなどお好みのパンを薄く切ってぱりぱりに焼き、暖めて器に盛ったスープの上に。その上からピザ用チーズをぱらぱら。