セメルクヌーデル＊きのこのソース添え

Name: セメルクヌーデル＊きのこのソース添え
Yield: 4人分
Ingredients: 余りもののパン（食パン・フランスパンみたいなものでOK） 200g; 暖かくした牛乳 200ml; 玉ねぎ 小さめ2個; パセリ 一束; 卵（MまたはMSサイズ） 2～3個; マッシュルーム（その他のきのこと混ぜてもOK) 600g; 生クリーム 200ml; レモン汁 2スプーンくらい; バター 3スプーン; 塩・こしょう・ナツメグ 少々

Description

余りモノのパンを使ったドイツ料理。たっぷりきのこのホワイトソースともちもちのパンおだんごの組み合わせがハマります！セメルクヌーデルとはパンで作ったおだんごのことです。

shinoby

材料（4人分）

余りもののパン（食パン・フランスパンみたいなものでOK）

200g

暖かくした牛乳

200ml

玉ねぎ

小さめ2個

パセリ

一束

卵（MまたはMSサイズ）

2～3個

マッシュルーム（その他のきのこと混ぜてもOK)

600g

生クリーム

200ml

レモン汁

2スプーンくらい

バター

3スプーン

塩・こしょう・ナツメグ

少々

作り方

1

大きめボウルに小さく切ったパン・牛乳を入れ、塩・こしょう・ナツメグを加えて軽く混ぜる。そのまま20分おく。
2

きのこを切ります。マッシュルームの場合は薄切りにし、レモン汁２スプーンをかけて混ぜておきます。今回はアンズタケというきのこも入れてみました。
玉ねぎとパセリをみじん切りにします。
3

バターを溶かしたフライパンで玉ねぎを炒め、半量を1に加えます。さらに卵と半量のパセリを入れ、よくこねます。
4

鍋に2lのお湯（塩を加えておく）を用意し、3の生地を8等分して丸くおだんご状にして約20分茹でます。（生地がやわらかすぎるとくずれます。心配な場合は小さめのおだんごで試し茹でし、やわらかすぎた場合は小麦粉を加えて調整してみてください）
5

玉ねぎの残ったフライパンにきのこを加え炒めます。さらに生クリームを入れ10分弱火で煮て、残りのパセリを加え味を調えます。
6

茹で上がったクヌーデルにソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこはマッシュルーム以外にもホワイトソースに合いそうなものだったらなんでもOK。
今回はドイツの白パン（ブロートヒェン）を使いました。食パン（耳つきでも）、フランスパン、ロールパンなどなんでも大丈夫ですが、パンのまわりが固いもののほうが美味しくできるような気がします。私の場合は残ったパンを冷凍しておいて、ある程度たまってきたらこのレシピに使います。もちろん新しく買ってきたパンでもOK！