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ココナッツとレーズンのクッキー

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Description

ココナッツオイルを使ってサクッと口当たりの良いクッキー。砂糖は控えめでもココナッツの香りとレーズンで甘みを感じますよ。

材料

ココナッツオイル
30g
ココナッツパウダー
20g
小麦粉
80g
レーズン
50g
甜菜糖
25g
豆乳
25g
洋酒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにココナッツオイル、豆乳、甜菜糖を入れ泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    写真

    １にココナッツパウダー、レーズン、小麦粉、洋酒を加えすり混ぜる。

  3. 3

    写真

    これくらいまで混ざったら一塊にして台に出す。

  4. 4

    写真

    直径３.5センチくらいの円柱に伸ばし１センチ幅くらいでカットする。

  5. 5

    写真

    形を整えクッキングシートを敷いた天板に乗せる。180度で15分ほど焼く。焼きあがったら天板から降ろし冷ます。

  6. 6

    写真

    どうぞ召し上がれ〜

コツ・ポイント

レーズンはオイルコーティングしていないものをお使いください。なければ使用前にさっとお湯で流してください。洋酒はお好みのものをお使いください。ラムでもキルシュでもブランデーでもいいですよ。

このレシピの生い立ち

今話題のココナッツオイルを使ってサクッと美味しいクッキーを作りました。
レシピID : 3002022 公開日 : 15/02/08 更新日 : 15/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年10月15日
写真
LaLaしふぉん
レーズンたっぷり！ココナッツが美味しい。また作ります。

つくれぽありがとうございます。とっても美味しそうです〜

2015年7月18日
写真
音の子
ラムレーズンで、倍量で作りました！うまうま〜(^O^)！

つくれぽありがとうございます！倍量で〜嬉しいです♡

2015年6月26日
写真
さゆpon
ココナッツファインで作りました！ 簡単☆美味しい～ リピします♪

つくれぽありがとうございます。とても美味しそうです！

2015年2月12日
初れぽ
写真
will-mari
簡単で美味しかった～♪罪悪感なく食べれる～ムフ(‾▽‾)

つくれぽありがとうございます！罪悪感なし！ですね〜笑

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( )
山都すみれ
ココナッツとレーズンのクッキー
by 山都すみれ