♡旦那レシピ♪はまぐりのお吸い物♡
♡ひな祭り♡
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れて、ひと晩放置(8時間位)。
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3
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耐熱ボウルに熱湯を入れ、みつばを1本づつ、サッとくぐらせ冷水で冷まします。（色止め）
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4
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3のみつばを、2つおりにして茎の部分をひと結びにして、「結びみつば」を作ります。
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5
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1の鍋に2のはまぐりを殻と殻をこすりあわせて流水で洗って入れる。酒を入れて、弱火で加熱。(うまみをじっくり出します)
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6
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沸騰前に昆布は取り出し、はまぐりも開いたら取り出してください。（加熱続けたら固くなるよ）
アクが出るので取ってください。
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7
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はまぐりは、両方の貝がらに、身を入れて置いてください。
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8
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6の汁に塩、しょう油で味付けしてひと煮立ちさせる。味薄いなら塩で調整してね。
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9
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おわんに7のはまぐり、麩を入れて汁を注いでみつばを飾って、出来上がり。
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10
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コツ・ポイント
最後は塩で味調整してください。
このレシピの生い立ち
旦那が作ってくれるお吸い物
私用の覚書に・・・
(＾┰＾；）ゞ
私用の覚書に・・・
(＾┰＾；）ゞ
♡ひな祭り♡
