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ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で7分立てにホイップする。
【1】に溶き卵、レモン汁を加え混ぜ、ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダー、最後にレモン汁を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
【2】を絞り出し袋に入れクッキングシートの上に絞り出し、160℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。