«smokey-quartzのレシピ (19品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

カリッとホクッと 大学イモ

レシピID:300503
メイン画像
アメがカリッとしていて、イモがホクホクの、出来たての大学イモは最高です♪2008.11.6画像差し替えました☆

材料

サツマイモ 1本
揚げ油 適量
●ごま油(サラダ油でも)
小さじ1
●砂糖
適量(大さじ5程度)
●酢 小さじ1

1

サツマイモを一口大に切り、水にさらす。

2

サツマイモをザルにあげ、水気をふき取って、熱した揚げ油で薄いキツネ色まで揚げる。
(もしくは、電子レンジでチンや、茹でても大丈夫ですが、加熱後水分はしっかりきってくださいね♪)

3

クッキングシート(クックパーなど)を皿などに広げておく。

4

フライパンにごま油をぬり、砂糖・酢をいれて混ぜ、中火にかける。こげ色がついたらすぐに火を止め、揚げたイモを絡めてクッキングシートに出して冷める前に一切れずつ離す。

コツ・ポイント

砂糖の量は適宜加減してください(水は加えないでくださいね)♪ 砂糖だけでもアメ衣は作れるのですが、イモを入れてかき混ぜたときに結晶に戻ることがあるので、酢を入れることで結晶化せずキレイなアメができます。4の手順は、すばやく!!
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20(19人)

09/07/16

写真

三温糖でリピ♪結晶化したのはそのせい?でも取り合いになる美味しさ

りきandジョン

結晶化したシャリっと感もまた美味しいかも♪リピ嬉しいです!

09/03/03

写真

実は5回目です♪今回はよく揚げてかりんとう状態にしてみました^^

りきandジョン

何度も作って下さってありがとうございます!カリッと美味しそう

08/11/24

写真

見た目がとろっとツヤツヤアメ色で中はホクホク。美味しかったです♪

写真 マドレーヌ姫

つくれぽありがとうこざいます!!おいもの季節ですよね^^

08/10/16

写真

見た目が悪いですがカリッとしてとても美味しかったです。

おとじろう

カリッとしている感じがわかります♪つくれぽありがとう!!

08/09/22

写真

らぽっぽ風にしてみました。カリカリおいしい!リピ確定です♪

写真 nao-chi

とってもおいしそう♪素敵なつくれぽありがとうございます☆

08/06/30

写真

カリッカリッでおいしかったです。娘も大喜びでした~

写真 ことりのポトリ

カリッカリッ♪娘さんにも喜んでもらえて嬉しいです!ありがとう

08/05/10

写真

いままでつくった大学イモのなかで一番上手にできました!定番です

tomominn

とってもおいしそう♪上手に作って下さって嬉しい~ありがとう☆

08/04/21

写真

カリッカリでとっても美味しかったデス☆素敵レシピをありがとう♪

写真 もぷぷ

照りがとってもおいしそう♪上手に作ってくださってありがとう☆

 1 2 3
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:06/11/13
学生の頃、学園祭の模擬店で大学イモを作ることになり、調理学のテキストを参考にいろいろ試しているうちに出来上がりました。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 11位