カリッとホクッと 大学イモ
レシピID:300503
アメがカリッとしていて、イモがホクホクの、出来たての大学イモは最高です♪2008.11.6画像差し替えました☆
材料
| サツマイモ | 1本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ●ごま油（サラダ油でも） | |
| 小さじ１ | |
| ●砂糖 | |
| 適量（大さじ５程度） | |
| ●酢 | 小さじ１ |
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1
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サツマイモを一口大に切り、水にさらす。
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2
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サツマイモをザルにあげ、水気をふき取って、熱した揚げ油で薄いキツネ色まで揚げる。
（もしくは、電子レンジでチンや、茹でても大丈夫ですが、加熱後水分はしっかりきってくださいね♪）
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3
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クッキングシート（クックパーなど）を皿などに広げておく。
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4
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フライパンにごま油をぬり、砂糖・酢をいれて混ぜ、中火にかける。こげ色がついたらすぐに火を止め、揚げたイモを絡めてクッキングシートに出して冷める前に一切れずつ離す。
コツ・ポイント
砂糖の量は適宜加減してください（水は加えないでくださいね）♪ 砂糖だけでもアメ衣は作れるのですが、イモを入れてかき混ぜたときに結晶に戻ることがあるので、酢を入れることで結晶化せずキレイなアメができます。４の手順は、すばやく！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
結晶化したシャリっと感もまた美味しいかも♪リピ嬉しいです！
何度も作って下さってありがとうございます！カリッと美味しそう
つくれぽありがとうこざいます！！おいもの季節ですよね＾＾
カリッとしている感じがわかります♪つくれぽありがとう！！
とってもおいしそう♪素敵なつくれぽありがとうございます☆
カリッカリッ♪娘さんにも喜んでもらえて嬉しいです！ありがとう
とってもおいしそう♪上手に作って下さって嬉しい～ありがとう☆
照りがとってもおいしそう♪上手に作ってくださってありがとう☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/13
学生の頃、学園祭の模擬店で大学イモを作ることになり、調理学のテキストを参考にいろいろ試しているうちに出来上がりました。
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