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かれいの五目あんかけ

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Description

かれいを唐揚げにし、とろみが美味しい
五目あんを用意し上にかけました



材料 （一人分）

かれいの切り身
一切れ
玉ねぎ
30グラム
人参
10グラム
ピーマン
10グラム
干しいたけ
小一個
筍
10グラム
パセリのみじん切り
少々
　　　だし汁
大匙１
　　　椎茸の戻し汁
大匙１
　　　酒
大匙1
　　　めんつゆ
大匙1.5杯
　　　白だし
小匙1
　　　砂糖
小匙２
　　　酢
大匙1
　　　ごま油
少々
塩胡椒
少々
片栗粉
大匙1
水溶き片栗粉
大匙２

作り方

  1. 1

    乾燥椎茸を水に戻す

    玉ねぎ、人参、筍、ピーマン、を細切りに
    パセリはみじん切りを用意する




  2. 2

    かれいは布巾で水気を拭き取り表面に十字の切れ目を入れ
    軽く塩こしょうし、
    1７０℃位の温度で揚げる









  3. 3

    フライパンに油を落とし細切りした野菜を炒め
    火が通ったらだし汁、戻し汁を合わせ少し炒め
    調味料で味付けする


  4. 4

    味付けした野菜に
    水溶き片栗粉でトロミをつける

    お皿にかれいを移し五目アンをかけ
    パセリを散らす


コツ・ポイント

かれいは、からっと揚げる
あんのとろみは硬くならないように

このレシピの生い立ち

毎日の献立生活の魚料理の一品です
レシピID : 3005265 公開日 : 15/02/10 更新日 : 15/02/10

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かれいの五目あんかけ
by スピプー