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(17品)
レシピID :300557
肉汁ジュッの焼きぎょうざ
肉汁がジュワ～とあふれる焼きぎょうざ。焼き立てを、アチアチ言いながらつついてください♪
材料 （ 4人分60個 ）
豚ひき肉
400～500ｇ
白菜(キャベツ)
1/4個
ニラ
1把
長ネギ
1本
ショウガすりおろし
小さじ1
ごま油
大さじ4
こしょう
少々
ぎょうざの皮
60枚
【下味】中華(鶏がら)スープ
100cc
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/4
【たれ】しょうゆ
大さじ2
酢
小さじ2
砂糖
少々
ごま油
少々
お好みでラー油やゆず胡椒
適宜
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1
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水100ccにスープの素少々、下味のしょうゆ、塩を溶かしておきます。お湯の方が溶けやすいですが、冷ましてから使ってね。
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2
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【具を作る】ボウルに豚ひき肉と1で作ったスープの半量を入れ、手でしっかり混ぜます。
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3
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残りのスープも加えて全体がよく混ざったら、ラップをして冷蔵庫に入れて、なじませておきます。
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4
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白菜はみじん切り、ニラ、長ネギも細かく刻みます。肉と野菜が同じ分量になるとベストです♪(肉500gに対して野菜500g)
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5
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1で下味をつけた肉に、野菜とショウガ、ゴマ油、こしょうを加えて、なじむまでよく手で混ぜます。
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6
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【包む】具が完成！肉と野菜がちょうどよいバランス。これを皮に包みます。
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7
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【焼く】フライパンにサラダ油を強火で熱し、ギョウザを並べて、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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8
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ギョウザの高さ1/3くらいのお湯を入れ、ふたをして、5～7分蒸し焼きにします。
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9
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ふたをとり、水分をとばしてカリっと焼いたら、出来上がり！
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10
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ホットプレートだとパリッと焼けて、出来たてを食べられるのでオススメ♪
コツ・ポイント
最近は夏はキャベツ、冬は白菜と、その時の旬の野菜で作っています。野菜を刻んでいる間に、下味をつけたひき肉を冷蔵庫で寝かせておく、ゴマ油を多めに使う。この2つでとてもジューシーなギョウザになります！時間があれば30分～1時間置いてくださいね。
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- 2位
ビールと合いますね！！また作らせていただきますね♪
具が余ったので、翌日チャーハンにしたら、これまたおいしかったです☆
夏にはビールとギョウザ、美味しいですよね～♪
うちもチャーハン、試してみますね。
ありがとうございました！
今日ぎょうざ作らせていただきました！！
今までは中のお肉がぱさぱさになりがちだったのですが、
今日はホントに肉汁がじゅわ～っ♡と口の中に広がり、
とってもおいしかったです♪また作ります！！！
ごちそうさまでした☆
美味しくできて良かった～＾＾
寒くなってきたのでアツアツぎょうざ、私も食べたくなってきました。
一口食べたらポタポタッと肉汁が！やけどしそうでしたが嬉しい悲鳴？でした♪タレもいらずビール片手にあっという間に食べちゃいました。旦那はもちろん、１歳半の息子も食べてくれました！ごちそうさまでした。
返信遅れすみません…！
はじめてでこのレシピ選んでもらって嬉しいです。
焼いてると汁がふつふついうのが見えるくらいですもんね、
おいしいけどやけどには注意です！！笑