肉汁ジュッの焼きぎょうざ
レシピID:300557
肉汁がジュワ～とあふれる焼きぎょうざ。焼き立てを、アチアチ言いながらつついてください♪
材料 （ 4人分60個 ）
| 豚ひき肉 | 400～500ｇ |
| 白菜 | 1/4個 |
| ニラ | 1把 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガすりおろし | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ4 |
| こしょう | 少々 |
| ぎょうざの皮 | 60枚 |
| 【下味】中華(鶏がら)スープ | |
| 100cc | |
| ■ (水100ccに対してスープの素小さじ1/2) | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 【たれ】しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| お好みでラー油やゆず胡椒 | |
| 適宜 | |
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1
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【具を作る】ボウルに豚ひき肉と半量のスープ、塩としょうゆを入れ、手でしっかり混ぜます。
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2
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残りのスープも加えて全体がなじむまで混ぜたら、ラップをして、冷蔵庫でしばらく寝かせておきます。
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3
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白菜は細かく刻み、塩少々（分量外）をふり軽くもんでしばらくおき、絞ってしっかりと水気を切ります。ニラ、長ネギも細かく刻みます。
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4
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1で下味をつけた肉に、野菜とショウガ、ゴマ油、こしょうを加えて、なじむまでよく手で混ぜます。
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5
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【包む】具が完成！肉と野菜がちょうどよいバランス。これを皮に包みます。
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6
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【焼く】フライパンにサラダ油を強火で熱し、ギョウザを並べて、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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7
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ギョウザの高さ1/3くらいのお湯を入れ、ふたをして、5～7分蒸し焼きにします。
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8
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ふたをとり、水分をとばしてカリっと焼いたら、出来上がり！
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9
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ホットプレートだとパリッと焼けて、出来たてを食べられるのでオススメ♪
コツ・ポイント
キャベツでなく白菜派！ニンニクは使いません。野菜を刻んでいる間に、下味をつけたひき肉を冷蔵庫で寝かせておくだけで、とてもジューシーなギョウザになります。時間がある時は30分～1時間置いてくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(3人)
嬉しいお言葉～ありがとう！やっぱりギョウザは手作りですよね♪
じゅわっとなりましたか！？定番決定嬉しいです～＾＾
美味しく出来てよかったです＾＾ぜひまた作ってみてくださいね！
私も断然ビール派！柔らかい春キャベツ、合いそうです～♪
初れぽ～嬉しいです＾＾外側カリッと出来ててすごくおいしそう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/13
テレビで、あるギョウザ専門店ではひき肉にスープを吸わせていると聞き、研究してこの分量にたどりつきました。
簡単リンク
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ビールと合いますね！！また作らせていただきますね♪
具が余ったので、翌日チャーハンにしたら、これまたおいしかったです☆
夏にはビールとギョウザ、美味しいですよね～♪
うちもチャーハン、試してみますね。
ありがとうございました！
今日ぎょうざ作らせていただきました！！
今までは中のお肉がぱさぱさになりがちだったのですが、
今日はホントに肉汁がじゅわ～っ♡と口の中に広がり、
とってもおいしかったです♪また作ります！！！
ごちそうさまでした☆
美味しくできて良かった～＾＾
寒くなってきたのでアツアツぎょうざ、私も食べたくなってきました。
一口食べたらポタポタッと肉汁が！やけどしそうでしたが嬉しい悲鳴？でした♪タレもいらずビール片手にあっという間に食べちゃいました。旦那はもちろん、１歳半の息子も食べてくれました！ごちそうさまでした。
返信遅れすみません…！
はじめてでこのレシピ選んでもらって嬉しいです。
焼いてると汁がふつふついうのが見えるくらいですもんね、
おいしいけどやけどには注意です！！笑