干し筍入りおかか炒め
レシピID:300583
しゃきしゃきピーマン・プルプルこんにゃく・こりこり干し筍・・・それぞれの食感が楽しいおかか炒めです。
材料 （ ４人分 ）
| ピーマン | ６こ |
| こんにゃく | １/４枚 |
| 干し筍 | ２枚 |
| おかか | ２パック |
| 塩 胡椒 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| サラダ油（又はごま油） | |
| 適量 | |
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1
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干し筍は水に浸して戻し、繊維に逆らって細切りにする。こんにゃくは下茹でしてから、手綱結びにする。ピーマンはヘタと種を除いて、細切りにする。（大きさをそろえてくださいね。）
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2
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鍋に油をなじませ、こんにゃくを炒り付ける。干し筍・ピーマンを加えて、全体に油がなじんだら、しお・胡椒・しょうゆを加える。最後（まだしょうゆの水分が残っている状態）におかかを加えてなじませたらできあがり。
コツ・ポイント
炒めすぎるとピーマンから苦味が出てしまうので、手早く仕上げてください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/14
大分名産の干し筍を頂きました。きんぴらにすると美味しいと聞いたものの、いまいち想像できなくて・・・。チンジャーロースーのイメージで作ってみました。参考レシピとほぼ同じですが、こんにゃくと干し筍の食感が加わってバージョンアップ。
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