かぼちゃパン用☆かぼちゃ餡
レシピID:300661
ID３０１０４９のかぼちゃのちぎりパンの中に詰めようと考えた餡です♪
材料
| かぼちゃ（正味） | ２６０g |
| 砂糖 | ３０g |
| はちみつ | 大さじ１ |
| スキムミルク | ６g |
| 卵黄 | １個分 |
| 有塩バター | １０g |
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1
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かぼちゃは皮付きのままラップに包みレンジで１分ほどチンします。
それから皮を削ぐと力をこめなくても剥けます。
皮を取り、正味２６０〜２７０g
を小鍋に入れます
ひたひたになるぐらいの水を入れて火にかけます
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2
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竹串を刺して、す〜っととおるぐらいまで、茹でます。茹で上がったらザルにあけて水気をきり、もう一度鍋に戻して火にかけます。水分をとばすようにしてください。粉ふきいもの様になったらマッシュします
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3
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半量の砂糖、蜂蜜、スキムミルク、卵黄を入れてヘラで混ぜます。弱火にかけて練ります。ここでちょっと味見。かぼちゃの甘さにより、砂糖の残りを足してください。私は全部いれました。ここで、ちょっと甘いぐらいがいいです
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4
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最初はドロドロな感じですが、火にかけて練っていくと段々とやわらかく、餡の様になってきます。ヘラで鍋底をすくった時にベロンとなったら出来上がりです。火を止めてバターを加えて混ぜ、冷まします。
コツ・ポイント
かぼちゃの甘さにより、砂糖の量は加減してください。３の味見の段階で「甘っ」と思っても冷めるとそうでもないですし、パンにいれるには少々甘めの方がいいかと思います。残った卵白はパンの表面に塗るのに使います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(21人)
とっても美味しそう♪作ってくださって、ありがとうございます☆
きゃー可愛いっ！！可愛いつくれぽ、ありがとうございます♫
可愛い形ですね♪嬉しいコメントもありがとうございます☆
黄色＆オレンジが綺麗〜♫可愛い蒸し饅頭になって嬉しいです♡
売り物みたいです〜♫作ってくださってありがとうございます♡
平焼きカボチャパン、とっても美味しそう！嬉しいコメにも感謝♫
綺麗な黄色♡なめらかな感じが伝わってきます。ありがとうです♫
お月見団子♡いいですね〜。気にいってくださって嬉しいです♫
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/15
かぼちゃのパンにクリームを詰めたかったので考えました。スキムミルクを入れる事でミルキー感もちょっとあります。
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