米粉で作るモチモチ肉まん

しいたけ・ネギ・竹の子はみじん切りにする。

豚ひき肉を粘りがでる程度までよくこね、野菜と生姜・塩コショウ・醤油を加えてこねる。

料理用米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、よくこねる。

耐熱のお皿等に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分加熱する。

加熱したあとは、そのまま、冷ましておきます。

次に生地を作ります。

ぬるま湯を加え、よくこねます。
（一気にすべてお湯を入れないで、少し残しておき、生地のの固さを見て調整する）

米粉パンを作る要領で、よくこね、生地が伸びるようになったら６等分して丸めておきます。

麺棒で生地を伸ばします。

包んだら、オーブンペーパーを適度な大きさに切ったものの上にのせておきます。

蒸し器を暖め（蒸気が上がった状態）で火を消し、包んだ肉まんを入れ、蓋をしてそのまま10分程度おく。

発酵してふくらんできたら、火をつけ、湯気が上がってから焼く７分強火で蒸す。

11で包んだ時につなぎ目を上に向けた場合は、ちょっと口が開く感じで中華まんっぽくなります

反対に、つなぎ目を下にした場合は、ふんわりまんまるで、可愛い感じです。

酢醤油などをつけて召し上がっても美味しいです。
具材はお好みでお試し下さい。