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いわしと豆腐のふんわりハンバーグ

レシピID:300939

いわしのすり身にお豆腐を加えることでふんわり。お魚とは気づかず、パクパク食べれちゃいます♪
＊2007.3.9　レシピ少し改訂して作りやすくなりました＾＾

材料（２～３人分）

いわしすり身	150ｇ
絹ごし豆腐	80g
たまねぎ	1/2個
パン粉
1/3カップ～1/2カップ
牛乳	大さじ１
卵白（全卵）	1個分（1/2個）
バター	適宜
塩、こしょう、ナツメグ
各少々
サラダ油	適宜

1: たまねぎはみじん切りにして、バターで透き通るまで炒めて冷ましておく。

2: ボウルに、バター、サラダ油以外のすべての材料を入れて、ぐるぐるとよく手で混ぜ合わせる。

3: フライパンにサラダ油を熱し、２を手で丸くしながら中火で焼いていく。

4: こんがりと焼き色が付いたら裏返し。しっかり焼けていないとくずれやすいので注意！両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で2分くらい焼いて中まで火を通して出来上がり。お好みでケチャップなどつけてどうぞ～♪

コツ・ポイント

全卵は1つ入れてしまうと多いと思います。私は冷凍しておいたあまりものの卵白1個分を使いました。タネが柔らかいので、普通のハンバーグのように大きくどっしりつくるのは難しいかも。。。小さく薄く食べやすいサイズでどうぞ（＾＾）手で成型しにくいときは、スプーンなどで落としてもよいと思います。柔らかさは、パン粉の量で調節してみてください。