まんまるレンジパン ～記録用～
レシピID:300982
村上祥子さんのレンジパン。アレンジのための記録用。
材料 （ １６個分 ）
| 強力粉 | 500g |
| 牛乳 | 375ml |
| バター | 40g |
| 砂糖 | 45g |
| 塩 | 5g |
| ドライイースト | 10g |
| 打ち粉用強力粉 | 適量 |
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1
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耐熱性のボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ『強』(600W)で30秒加熱。
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2
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泡だて器でバターを溶かす。人肌以上になってしまったら少し冷まし、ぬるいときは10秒ほど追加で加熱。☆ポイントイーストの働きに関係するので人肌を目安に。
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3
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ドライイーストを加えて泡だて器で混ぜ、さらに塩・砂糖を加えてさらに混ぜる。
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4
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強力粉の1/3量を加えて、ダマにならないように泡だて器で混ぜる。
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5
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残りの強力粉を加え、菜箸でぐるぐると混ぜる。持ち上げたときにひとかたまりになればok
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6
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生地にオーブン用シートをかぶせて、電子レンジ『弱』(150W～200W)で30秒加熱。
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7
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まな板と包丁に打ち粉をして、生地を16等分に切る
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8
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切り口を内側に巻き込むように丸く整え、とじ目はつまんでしっかりあわせる。
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9
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オーブン用シートをかけて、その上に水で濡らしたペーパータオルをかけて室温で10分おく。2倍くらいの体積(見た目じゃなくて)になったらok ふくらみが悪いときはさらに10分おく
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10
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９を軽く抑えてガスを抜く。周囲の生地を内側に巻き込むように丸め、とじ目はつまんでとじる
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11
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オーブン用シートを敷いた耐熱皿に⑩を乗せ、上にオーブン用シートをかけて電子レンジ『弱』(150W～200W)で30秒加熱。
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12
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シートごと天板に移しかえて上に濡らしたペーパータオルをかけて室温で10分置き2倍に膨らませる。ふくらみが悪いときはさらに10分。
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13
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オーブンを180度にあたためておく
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14
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上にかけたシートとペーパーを取り、180度にあたためたオーブンで15～18分焼く
コツ・ポイント
５:力いっぱい混ぜないほうが電子レンジの発酵がうまくいく。手でこねる必要もなし。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/15
村上祥子さんのレンジパンのレシピ。アレンジ用に記録。
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