福神漬でごわす！
レシピID:300989
鹿児島風？黒い福神漬です。使う野菜は大根の他に蓮根・かぶ・にんじん・きゅうりなどをミックスしてもいいですね。
材料
| 大根 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ★黒砂糖 | 1カップ |
| ★濃口しょうゆ | 半カップ |
| ★酢(あれば黒酢) | 半カップ |
| ★だし昆布 | 5cm |
| ★梅干 | 3個 |
-
1
-
大根は皮をむき、細かい薄切りにする。塩をもみこんで、1晩おく(手抜き編：塩もみして絞っただけでもいいんぢゃないかな♪)
-
2
-
★がついた材料を鍋で沸騰させ、水気を絞った大根を入れて、さっと火を通す（大根が柔らかくなり過ぎないように）。
-
3
-
大根だけをすぐ取り出して、残った煮汁を半分位になるまで煮詰める。
-
4
-
大根と煮汁の両方が冷めたら、煮汁に大根を混ぜて、冷蔵庫に入れる。1日漬けてできあがり。保存は冷蔵庫で。
コツ・ポイント
★大根に火を通しすぎないように気をつけてください。★鹿児島風なので、ちょっと甘いかも。心配なときは、まず黒砂糖半カップを入れて味をみてから、残りをお好みの甘さまで足してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
黒糖じゃなくてもいいんだけど、やっぱコクがちがいますもんね♪
有難うございます！そういえば、カレーと食べた事なかったな♪
おお♪白ウリ、ナイスです！根野菜は色々応用できますね♪
いや～サラダや和え物感覚でいいかもです♪
そうなんですか(笑)。「作った！｣って自慢してくださいな♪
ボリュームありそうですね。ガッツリごはんイケそう♪
出張から帰ったらウレシイお知らせ♪ありがとうございます！
おお♪まっくろくろすけですね（笑）。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/19
家族・親戚一同に伝わるレシピの分量を明確化してみました(ホントはテキトーです)。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|