«博多のあん のレシピ (21品)
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レシピID :300989

福神漬でごわす！

福神漬でごわす！
鹿児島風？黒い福神漬です。使う野菜は大根の他に蓮根・かぶ・にんじん・きゅうりなどをミックスしてもいいですね。
博多のあん 博多のあん

材料

大根
1本
塩
小さじ1
★黒砂糖
1カップ
★濃口しょうゆ
半カップ
★酢(あれば黒酢)
半カップ
★だし昆布
5cm
★梅干
3個

1

大根は皮をむき、細かい薄切りにする。塩をもみこんで、1晩おく(手抜き編：塩もみして絞っただけでもいいんぢゃないかな♪)

2

★がついた材料を鍋で沸騰させ、水気を絞った大根を入れて、さっと火を通す（大根が柔らかくなり過ぎないように）。

3

大根だけをすぐ取り出して、残った煮汁を半分位になるまで煮詰める。

4

大根と煮汁の両方が冷めたら、煮汁に大根を混ぜて、冷蔵庫に入れる。1日漬けてできあがり。保存は冷蔵庫で。

コツ・ポイント

★大根に火を通しすぎないように気をつけてください。★鹿児島風なので、ちょっと甘いかも。心配なときは、まず黒砂糖半カップを入れて味をみてから、残りをお好みの甘さまで足してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

09/08/18

写真

黒糖の風味がとってもおいしかったです★またつくります！

ちゃまちゃま☆

黒糖じゃなくてもいいんだけど、やっぱコクがちがいますもんね♪

09/05/24

写真

カレー好きなので、それに合う福神漬を自分で作ってみたくてしました

きっくんぱっくん

有難うございます！そういえば、カレーと食べた事なかったな♪

09/05/23

写真

お漬物用の白うりがあったので挑戦＊甘くてとっても美味しかった＊＊

よし＊じゅり

おお♪白ウリ、ナイスです！根野菜は色々応用できますね♪

08/06/18

写真

待ちきれずに漬けてすぐ食べちゃいましたｗ美味しいです!!これはいいですね❤

ブンブンたん

いや～サラダや和え物感覚でいいかもです♪

08/03/13

写真

自分で作れるなんて感激!!作ったなんて誰も気づかず食べてたよ♪

とあろん

そうなんですか(笑)。「作った！｣って自慢してくださいな♪

08/02/03

写真

すごく美味しいです。この味大好き！美味しい漬物有難うございます

tomokoshiawase

ボリュームありそうですね。ガッツリごはんイケそう♪

07/11/18

写真

はくわウリで作りました♪美味しくてもう福神漬けは買えません♡♡

オーブル

出張から帰ったらウレシイお知らせ♪ありがとうございます！

07/01/28

写真

自宅で福神漬ができるなんて！ありがとうございました。

melody3

おお♪まっくろくろすけですね（笑）。ありがとうございます。

06/12/27

写真

自分で作ったなんてビックリです。美味しく仕上がり感激です♪♪

snoopy_snoopy

ワタシの真っ黒なのより程好い色加減で美味しそうです～♪

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/19
家族・親戚一同に伝わるレシピの分量を明確化してみました(ホントはテキトーです)。

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