屋久鹿肉の柔らかソテー

新鮮なお肉の表面に、塩、胡椒、オリーブオイルの順に塗り、冷蔵庫で一晩寝かせる。

①の肉を5cm角にカットする。

Aを合わせておく。

④の肉を取り出し、同じフライパンでAのソースを軽く沸騰させる。

⑤のフライパンに肉を戻し、ソースとなじませたら取り出す。