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菜の花は、塩を少し加えたお湯を沸騰させて固めに茹で、水に取る。茹で時間は、1分ぐらい。
半分の長さに切り、しっかり水分を絞っておく。太い茎は半分に切る。
お鍋にお水・白だし・みりん・酒・醤油を入れて一煮立ちし、弱火にして桜海老を加える。
桜海老がお出を吸ったら菜の花を加えて温める。
器に菜の花を盛り付け、桜海老のお出しを注ぐ。
菜の花のグリーンと桜海老のピンクが春を感じます。
使った調味料と乾燥の桜海老です。
【美味しい健康】で紹介して頂きました。
魚河岸揚げに盛るとご馳走になりますね♡美味しそう〜れぽ有難う
とろ〜あんかけが美味しそうです♡素敵なれぽ有難うございます♡