ミートソース最終章
レシピID :301153
どこか懐かしい味がする・・秘密はソースにあり♪
材料 （ ３～４人分位 ）
| 合挽き肉 | ２００ｇ |
| ◇玉ねぎ | 小1/2個(110ｇ位) |
| ◇セロリ | 1/2本(60g位) |
| ◇人参 | ４０ｇ |
| にんにく | １片 |
| 生姜 | １片 |
| 干し椎茸 | ２ｇ位 |
| 赤ワイン | ６０ｃｃ |
| トマトピューレ | ２００ｇ |
| バター | １０ｇ |
| オリーブ油 | 大匙1 |
| 薄力粉 | 大匙1 |
| ローリエ | 1枚 |
| コンソメの素 | 小匙1弱 |
| 砂糖 | 小匙1/2 |
| ケチャップ | ２０ｃｃ |
| ウスターソース | 小匙1/2 |
| 塩、黒胡椒 | 下記参照 |
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1
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バター、オリーブ油でにんにく、生姜(各みじん切り)を炒め香りがしてきたらみじん切りの◇を加えアメ色(写真参照)になるまでよく炒める。
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2
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合挽き肉、戻した干し椎茸(みじん切り、戻し汁はとっておく)を１に加え塩(小匙4分の1)、黒胡椒少々を振り肉がポロポロになるまで炒める。薄力粉を振り1～2分炒め赤ワインを加えアルコール分を飛ばす。
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3
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２の水分がなくなったら残しておいた戻し汁(大匙2)、 トマトピューレ 、コンソメの素＋湯300ｃｃで溶いたもの、砂糖、ローリエを入れ蓋をしグツグツしたらアクを取り、弱火で時々混ぜながら20分煮込む。
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4
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３にケチャップ、ウスターソースを加えさらに弱火で程よいとろみが付くまで２０分程煮込む。塩、黒胡椒で味を調える。
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5
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【仕上げ】茹で上がったスパゲティーをオリーブ油とパセリ(みじん切り)で炒める。皿に盛り４をとろ～りとかける。好みで粉チーズやタバスコを振る。
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6
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 18件（17人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
meguyuma肉１㌔すごい!とても美味しそう♡有り難う( 'Θ')ﾉ
yukikod素敵なプレート♥♡美味しそう有り難うです(^-^)ノ”
mamidoraq嬉しいお言葉に感激♫♬作って頂き有り難うです(^∇^)♪
tikirieとろ～りミート美味しそう♡こちらこそ感謝ですヾ(･∀･*)
toyoyonnとっても美味しそう♦♫嬉しいコメ有り難うです♫♬
teddynancyナス入り美味しそう♡嬉しいｺﾒ有り難う( 'Θ')ﾉ
TwinSoul昆布茶良い隠し味ですね♫♬美味しそう有り難うです(¨*)♪
harunokaドリア美味しそう♫♬レポ嬉しいありがとうですヾ(^∇^)
| このレシピの生い立ち | 作成日:06/11/15 |
■ミートソースが好きで何度も作ってるオリジナルレシピです。
