ミートソース最終章
レシピID:301153
どこか懐かしい味がする・・秘密はソースにあり♪
材料 （ ３～４人分位 ）
| 合挽き肉 | ２００ｇ |
| ◇玉ねぎ | |
| 小1/2個(110ｇ位) | |
| ◇セロリ | |
| 1/2本(60g位) | |
| ◇人参 | ４０ｇ |
| にんにく | １片 |
| 生姜 | １片 |
| 干し椎茸 | ２ｇ位 |
| 赤ワイン | ６０ｃｃ |
| トマトピューレ | ２００ｇ |
| バター | １０ｇ |
| オリーブ油 | 大匙1 |
| 薄力粉 | 大匙1 |
| ローリエ | 1枚 |
| コンソメの素 | 小匙1弱 |
| 砂糖 | 小匙1/2 |
| ケチャップ | ２０ｃｃ |
| ウスターソース | 小匙1/2 |
| 塩、黒胡椒 | 下記参照 |
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1
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バター、オリーブ油でにんにく、生姜(各みじん切り)を炒め香りがしてきたらみじん切りの◇を加えアメ色(写真参照)になるまでよく炒める。
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2
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合挽き肉、戻した干し椎茸(みじん切り、戻し汁はとっておく)を１に加え塩(小匙4分の1)、黒胡椒少々を振り肉がポロポロになるまで炒める。薄力粉を振り1～2分炒め赤ワインを加えアルコール分を飛ばす。
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3
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２の水分がなくなったら残しておいた戻し汁(大匙2)、 トマトピューレ 、コンソメの素＋湯300ｃｃで溶いたもの、砂糖、ローリエを入れ蓋をしグツグツしたらアクを取り、弱火で時々混ぜながら20分煮込む。
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4
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３にケチャップ、ウスターソースを加えさらに弱火で程よいとろみが付くまで２０分程煮込む。塩、黒胡椒で味を調える。
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5
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【仕上げ】茹で上がったスパゲティーをオリーブ油とパセリ(みじん切り)で炒める。皿に盛り４をとろ～りとかける。好みで粉チーズやタバスコを振る。
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6
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コツ・ポイント
■ソースは寝かせた方が美味しいです。５でパスタを炒めることにより香ばしさがソースを引き立てます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(38人)
とても美味しそう✿素敵なレポ嬉しい有り難うです｡♡*ﾟ
初手作りミートソースに選んで頂き嬉しい✿レポ有り難うです♬
作って頂き嬉しい♡美味しそう有り難うです(^-^)ノ
素敵✿とても美味しそうレポ有り難うです(=^-^=)ﾉ
嬉しいお言葉有り難うです♬ﾚﾎﾟとても嬉しい(=^-^=)ﾉ
嬉しいお言葉に感激♬ﾂｸﾚﾎﾟ有り難うです(o☻ܫ☻o)♡
生ﾊﾟｽﾀ美味しそう✿素敵なﾚﾎﾟ嬉しいです(*￫‿￩*)♡
大成功でよかった♫レポ有り難うです(｡￫‿◕｡)♥
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/15
■ミートソースが好きで何度も作ってるオリジナルレシピです。
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