| 大根 | 1/3本 |
| 金時にんじん | 30gくらい |
| 塩 | 少々 |
| ●三温糖 | 大さじ2 |
| ●酢 | 大さじ3 |
| ●こんぶ出汁の素 | 耳掻き1くらい |
| ●はちみつ | 小さじ1 |
| ゆず皮 | 適宜 |
大根をかつら剥き。幅、厚さはお好みで。包丁を上下させながら剥く。
途中で切れちゃっても大丈夫。適当な長さに切ってずらして並べ、千切りに。包丁を滑らせて。
断面つるつるの千切りができる。写真だとちょっと分かりずらいかも?
にんじんも千切り。硬いので大根と同じかつら剥きは危ないので×。普通の千切りで、なるべく包丁を滑らせてつるつるに。
大根、にんじんをボウルに入れ塩少々を降り混ぜておく。
しんなりして水分が出てきたら軽~く絞り、ゆず皮の千切りと●の調味料を合わせたものを加え混ぜる。
ラップを掛けて冷蔵庫で寝かせる。
一晩置いて甘酢がなじんだら出来上がり。
09/10/03
艶があって美味しそうです♪嬉しいコメントこちらこそ感謝です☆
09/07/22
お食い初めの一品に選んでいただき嬉しいです。健やかな成長を♪
09/03/14
のじまさん♪美味しく作ってくださって有難うございます^^
09/01/23
おせちの仲間に入れていただき光栄です^^有難う御座います。
08/05/29
お食い初めの一品に選んでいただき光栄です^^
08/01/06
いずみ0925さん♪お母様にもほめて頂けて嬉しいです^^
07/10/28
お食い初めの一品に選んでいただきありがとうございました♪
07/09/30
小春mamaさん、お食い初めの品に選んでいただき光栄です♪
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かつらむきした大根でなますを作るなんて、すごいです。
食べてちょっと衝撃でした。
包丁さばき苦手なんですが、がんばったかいがありました~(^o^)。
じつはすし酢作りにはまってまして、いろいろ調合してます。
その味見を兼ねて、作らせていただきました。
だから塩もみなし、時間もちょっと短い状態の写真です。
それにしても、きれいでおいしい・・大根のうまみが保たれますね。
この手間にしてこの味!というのは大げさですが(笑)滑らかな舌触りにはかつら剥きが欠かせません。
ざくざく切ったものとは食感も味も別物ですね。
共感していただけて本当に嬉しいです。
美味しい寿司酢の配合・・できましたか?
寿司は大好物なのでよく家でも作ります。
飛び切りの配合^^できましたらアップして教えてくださいね。
絶対に作ります!
嬉しいつくれぽとコメントありがとうございました(*^^*)
先日のなます、翌日になったらさらにおいしかったです。
野菜がいつもよりしゃっきりした感じで、保存するならこのやり方ですねー。
ほんと勉強になりました。重ねてありがとうございました。
昨日すし酢をアップしましたので、よかったらお試しください。
ちょっと甘めですが、なますに合うでしょうか。
ちなみに断面ざらざらのにんじんでサラダにしました。
なますとの舌触りの違いが面白かったです(^^)。
翌日はまた味がなじんで美味しいですよね。
何度も作っていただいてありがとうございますm(_ _)m
あ!寿司酢ですね。すぐ見に行きます。
今週お寿司の予定があってちょうどよかったです。
やった!嬉しーい♪
にんじんサラダですか。食感の違いが楽しいですよね^^
つくれぽ、コメントありがとうございました♪
お久しぶりです。
大好きなレシピが話題入りしていたので、
遊びに来ました。
おめでとう!
ご家族皆さん、お元気ですか?
よい夏をお過ごしくださいね♪
ご無沙汰しています^^;;
コメントありがとうございます。
久しぶりに話題のレシピ入りいたしました(笑)
忙しくて体は元気なのですが、なかなかパソコンに向かう時間がなくて・・
れいちゃん御一家もお変わりありませんか?
夏ばてされませんようお過ごしくださいね♪