☆なめらかな紅白なます☆
レシピID :301317
Ｌｅｔ’ｓ ｔｒｙかつら剥き！
材料
| 大根 | 1／3本 |
| 金時にんじん | 30ｇくらい |
| 塩 | 少々 |
| ●三温糖 | 大さじ2 |
| ●酢 | 大さじ3 |
| ●こんぶ出汁の素 | 耳掻き1くらい |
| ●はちみつ | 小さじ1 |
| ゆず皮 | 適宜 |
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1
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大根をかつら剥き。幅、厚さはお好みで。包丁を上下させながら剥く。
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2
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途中で切れちゃっても大丈夫。適当な長さに切ってずらして並べ、千切りに。包丁を滑らせて。
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3
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断面つるつるの千切りができる。写真だとちょっと分かりずらいかも？
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5
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にんじんも千切り。硬いので大根と同じかつら剥きは危ないので×。普通の千切りで、なるべく包丁を滑らせてつるつるに。
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6
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大根、にんじんをボウルに入れ塩少々を降り混ぜておく。
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7
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しんなりして水分が出てきたら軽～く絞り、ゆず皮の千切りと●の調味料を合わせたものを加え混ぜる。
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8
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ラップを掛けて冷蔵庫で寝かせる。
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9
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一晩置いて甘酢がなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
甘酢はお好みでよいです。金時にんじんは色が鮮やかなので使いますが、普通のにんじんでかまいません。大根の表面をつるつるに剥くこと。それだけです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ぱなしぇお食い初めの一品に選んでいただき光栄です＾＾
いずみ0925いずみ0925さん♪お母様にもほめて頂けて嬉しいです＾＾
お食い初めの一品に選んでいただきありがとうございました♪
小春mama小春mamaさん、お食い初めの品に選んでいただき光栄です♪
みかベリー半月に切った大根も美味しそうですね♪ありがとうございました。
れいにあ時間をおいても味が染みて美味しいですか＾＾ありがとうです♪
ですよね♪繊維を壊さず舌触り滑らか。れいにあさんありがとう！
Jock隠し味の蜂蜜が決め手＾＾美味しく作ってくれてありがとう♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/11/18
大根で刺身のツマを作っていて、これでなますを作ったら美味しいだろうな。と思って。それ以来なますはコレ。ちょびっと手間だけど、口当たりは良いと自分では思う・・・。
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かつらむきした大根でなますを作るなんて、すごいです。
食べてちょっと衝撃でした。
包丁さばき苦手なんですが、がんばったかいがありました～（＾o＾）。
じつはすし酢作りにはまってまして、いろいろ調合してます。
その味見を兼ねて、作らせていただきました。
だから塩もみなし、時間もちょっと短い状態の写真です。
それにしても、きれいでおいしい・・大根のうまみが保たれますね。
この手間にしてこの味！というのは大げさですが（笑）滑らかな舌触りにはかつら剥きが欠かせません。
ざくざく切ったものとは食感も味も別物ですね。
共感していただけて本当に嬉しいです。
美味しい寿司酢の配合・・できましたか？
寿司は大好物なのでよく家でも作ります。
飛び切りの配合＾＾できましたらアップして教えてくださいね。
絶対に作ります！
嬉しいつくれぽとコメントありがとうございました（*^^*）
先日のなます、翌日になったらさらにおいしかったです。
野菜がいつもよりしゃっきりした感じで、保存するならこのやり方ですねー。
ほんと勉強になりました。重ねてありがとうございました。
昨日すし酢をアップしましたので、よかったらお試しください。
ちょっと甘めですが、なますに合うでしょうか。
ちなみに断面ざらざらのにんじんでサラダにしました。
なますとの舌触りの違いが面白かったです（＾＾）。
翌日はまた味がなじんで美味しいですよね。
何度も作っていただいてありがとうございますm(_ _)m
あ！寿司酢ですね。すぐ見に行きます。
今週お寿司の予定があってちょうどよかったです。
やった！嬉しーい♪
にんじんサラダですか。食感の違いが楽しいですよね＾＾
つくれぽ、コメントありがとうございました♪