黒米と菜の花の春いなり☆マクロビごはん

黒米をあらって、圧力鍋に入れ、１．５倍のお水と塩ひとつまみを入れ２５分炊きます。

小さなすり鉢に、Aの材料を入れて、混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。

干ししいたけは薄く回し切りにして、戻し汁で炊き、お醤油小さじ1/2を加え味をつけます。

お鍋にお出汁を入れて、４を入れます。２〜３分煮たら、Bを入れて味をつけ、紙ぶたをして約１５分弱火で煮詰め、火を止めます。

具材を準備します。金ごまをを炒ります。ゆずを千切りにします。菜の花を色よくさっと茹でて食べやすい大きさに切っておきます。

炊き上がった黒米に、合わせ酢で味をつけ、干ししいたけといった金ごま、千切りにしたゆずの皮を入れてすし飯を作ります。