スペインの濃厚揚げパンスイーツ☆トリッハ
Description
材料
(2~3人分)
作り方
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1
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材料はこれだけです。ちなみに、分量はこの半分も使いません。
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2
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牛乳500mlに砂糖90g、シナモンスティック1本、レモンの皮むいたもの半個分を入れ軽くかき混ぜ、パンは3cm幅に切る。
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3
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小さじ1のシナモンパウダーと小さじ5のグラニュー糖を合わせて混ぜておく。
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4
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2で用意した牛乳+砂糖+シナモンスティック+レモンの皮半個分をむいたものを中火にかけて沸騰するのを待つ。
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5
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煮立ったら、そくざにフタをして火を消す。火にかけて煮立ったらフタをして火を消してそのまま少しさます。
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7
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かたくなって乾燥してしまっているバゲットやバタールを3cmほどの厚さに切ったものをひたし、
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8
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すぐに吸い込むのでひっくり返して反対面からも十分に吸い込ませる。
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9
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パンを網付きの揚げ物バットにのせて余分な牛乳を落としておく。
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10
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卵3つで溶き卵を作っておく。
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11
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底から1.5cm~2cmほどの深さまでオリーブ油を入れたフライパンを中火で熱する。
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シリコン製のフライ返しやしゃもじなどで揚げ物バットに置いたパンをすくって、溶き卵を十分に裏表横側にしっかりとからめる。
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13
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溶き卵をからませたら、そのまま熱したオリーブ油に入れ、
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途中ひっくり返してきつね色になるまで揚げる。パチパチと音がしたら上げ時。
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こんな感じで次々とあるだけのパンに溶き卵をからませながら揚げていき、
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キッチンペーパーのうえにあげて余分な油を吸い取らせる。
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お皿にうつしたら、
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調合したシナモンパウダーをたっぷりとふりかけてどうぞ!
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このスペインのスイーツ、トリッハは、フォークとナイフの方が食べやすいです。
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クリーミーで香り立つ☆チョコレートソース レシピID : 3081942 をかけていただいても美味しさがUPします!
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コツ・ポイント
・レモンの皮は無くてもOK。使うなら無農薬のもの。農薬や防カビ剤タップリの皮は嫌ですね…
・スペインではアニス酒入りもあり。お好みのリキュールをかけても!