香味ペーストの天津飯
masayukiz
作り方
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1
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玉子2個）刻んだ青ネギを加え、混ぜ合わせる。
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2
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フライパンに大匙0．７程度の油をいれて、熱くなったら、玉子を流しこみ、両面を焼く。
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3
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フライパンから玉子をとりだし、ご飯の上に盛る。
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4
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フライパンをきれいにしてから、水をいれて、40度ぐらいになったら、材料Aをいれて、煮立ったら火を止める。
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5
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溶き片栗粉を、２，３回に分けていれて、とろみをつけて、再び火をつけて沸騰したら、すぐに、餡を、丼に注ぐ。
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コツ・ポイント
醤油は２種類使って、味と色をつけます。きれいな色にします。塩分調整は、塩を加えます。
溶き片栗粉は、とろみ加減を見ながら、２〜３回にわけて入れました。
溶き片栗粉は、とろみ加減を見ながら、２〜３回にわけて入れました。
このレシピの生い立ち
高校時代によく通った中華料理店の天津飯に近い味が、香味ペースト＜塩＞で、できちゃいました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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