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ひじきはぬるま湯で戻す。ごぼうは縦4等分に切ってから、1cmくらいに切る。水にさらす。
人参と鶏肉は1cmくらいの角切り。
サラダ油で鶏肉を炒める。砂糖、酒をふる。ひじきとごぼうを加えて炒める。市販のめんつゆ、水を加えてしばらく煮る。
途中で人参も加える。ホールトマトを加える。野菜が柔らかくなったら、味噌と粗挽き胡椒を加え、煮詰める。