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レシピID :302195
ブレッツェン（ハイジの白パン）
ハイジの白パンとして有名なドイツのパン、ブレッツェンです。真っ白で形もかわいらしいパンです。柔らかくてしっとり・ふわふわ。この食感はきっとやみつきに(*｀ー´)ψ
材料 （ ６個分 ）
強力粉
１５０ｇ
ドライイースト
３ｇ
塩
一つまみ
はちみつ
２０ｇ
ぬるま湯
９０ｍｌ
バター （ショートニング）
１０ｇ
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1
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ボウルに強力粉・塩・ドライイーストを入れ、はちみつを混ぜたぬるま湯を注ぎいれる。指先で全体を混ぜ合わせる。
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2
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こねて、まとまってきたら台の上に出し、やわらかくしたバターを加えて体重をかけてしっかりこねる。表面がなめらかになるまで、大体１０～１５分ほど。
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3
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ボウルにサラダ油を薄く塗り、生地を入れて固く絞った濡れ布巾をかける。生地が２倍くらいの大きさになるまで、３０分ほど発酵させる。（室温３０℃前後で）
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4
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大体２倍に。
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5
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ガス抜きし、生地を６等分する。固く絞った濡れ布巾をかぶせて１０分程置いておく。
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6
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生地を綺麗に丸めて濡れ布巾をかぶせ、３０分ほど発酵させる。（室温３０℃前後）
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7
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強力粉（分量外）を茶漉しでたっぷり振り掛ける。竹串や菜ばしを、生地を２等分するように押しつけて跡をつける。
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8
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クッキングペーパーをかぶせ、１６０℃のオーブンで１５分、１５０℃に下げて８分ほど焼く。（オーブンによって違うと思うので様子を見ながら）
コツ・ポイント
●３で生地の発酵がきちんとできたかを見るために、生地の真ん中に人差し指をさしてみてください。生地が戻ってこなければＯＫです。発酵は時間ではなく大きさを目安に行ってください。●表面が乾燥しないように気をつけてください。
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- 6位
初めまして、今晩は～(๑￫ܫ￩๑)
先日作らせていただきました(๑￫‿ฺ￩๑)
焼き上がってすっごく柔らかくてビックリ( ﾟ∀ﾟ)
美味しく家族皆で頂きました～♡(*ﾉ´Д)八(Д｀*)ﾉ♡
話題レシピ入りおめでとう御座いますﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
また作らせて頂きマス♥♥♦(o￫ܫ￩人￫ܫ￩o) ♦♥♥
これからもよろしくお願いシマス♪ ご馳走サマデシタ(❀ฺ´∀｀❀ฺ)
(oゝω・o)○*。тнайк чоц。*○
せっかくつくれぽいただいたのに間違ってコメントを載せずに
掲載してしまいました・・・。
ゆぽなおさんのキッチンにお邪魔しましたがコメントする場所がなく、
このコメント欄にコメントすることにしました。
もしこれを見てらっしゃいましたらコメントをして下さるか
お手数ですがもう一度つくれぽいただければありがたいです。
つくれぽして下さってありがとうございます。
美味しそうに作って下さってとても嬉しいです。
もし見てらしたら宜しくお願いします。
はじめまして☆とてもおいしい＆カワイィレシピありがとうございました！！
ルッカーさんの白ぱんみたいに真ん中のへこみが出来ませんでした(つω-`。)・・・
もっと強く押したほうがいいのですか？？なんか真ん中膨らんできてイマイチな形・・
砂糖を使わずはちみつなところがとっても美味しかったです！！
ふんわりやさしい味がしてとっても気に入りました☆また作りますねヽ(´∇｀*)ﾉ
お邪魔しました～～！
おはようございますo(*^▽^*)o
とても分かりやかったですよ！！
どうもありがとうございました+｡:.ﾟヽ(´∀`★)ﾉﾟ.:｡+
またリベンジしますねっ！！
今日、ハイジパンに挑戦しました！
３種類作って、１つはプレーン、１つはマーマレード、もう１つはりんご煮です！
マーマレードはおばあちゃんの手作りで、ハイジパンにぴったりでした☆
（焼き立てをおばあちゃんにプレゼントしたら、とても喜んでくれました！）
りんご煮は、りんごをいちょう切りにして三温糖とお水（大さじ１づつ）をレンジで１分くらい。
仕上げに、レモン汁とラム酒、シナモンを加えました★
どれもおいしかったです！
またアレンジも楽しみつつリトライします(^^)ﾉｼ
ありがとうございました！！！
白パン、ほんっとに美味しかったので、この生地を使って、
「♡クリームチーズ・ココ・パインの白パン♡」というパンを作りました！
そして、事後報告ですが、、、レシピアップしっちゃいました（汗）
良いですか・・・？( ´ｖ｀；)?？
ルッカーさんの白パン。しっとりフワフワで美味しすぎます❤(*^艸^*)
ご報告に、と思い、お邪魔させてもらいました～☆
はじめまして、こんにちは。
あまりにふわふわ、おいしくてリピしちゃいました。
そのまま食べても美味しいけど、ハムやコロッケサンドしてフカフカバーガーも美味しかったです。
美味しいレシピをありがとうございました。
今日初めて、ルッカーさんの白パンを作りました♡
１次発酵は膨らみました!!!!
２次発酵では膨らまず…
焼きあがってもルッカーさんのように膨らみませんでした。
どうしてでしょうか？