はちみつ塩レモンで♪スパイシーな酢玉ねぎ
Description
はちみつと塩で熟成させたはちみつ塩レモンと、米酢で作る酢玉ねぎ。ローリエ、クローブ、コリアンダーシードなどを加えます。
gingamom
材料
（玉ねぎ１個[200g]分）
はちみつ塩レモンの皮
1/4個分
白ワイン(やや辛口)
大匙1
☆ローリエ
1枚
☆クローブ(あれば)
2粒
☆コリアンダーシード
5粒
☆オールスパイス(あれば)
3粒
☆黒胡椒
2粒
米酢
大匙1~
1個(約200g)
作り方
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1
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レシピID : 2952048
＊「皮も使いやすくて便利♪はちみつ塩レモン」を4週間以上熟成させてから使います。
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3
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耐熱容器に白ワインと☆クローブ☆コリアンダーシード☆オールスパイス☆黒胡椒☆半分に折ったローリエを入れる。
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4
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３を、ラップをしないで600wの電子レンジで50~60秒加熱する。
＊白ワインの煮切りと、スパイスの香りを出すためです。
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5
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保存容器に４と米酢、２のレモンの皮を入れて混ぜ合わせる。
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6
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５に２の新玉ねぎ(または玉ねぎ)のスライスを入れる。
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7
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ふんわりと混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて保存する。
＊新玉ねぎは辛くないので、すぐに食べられますが、少し置いたほうが美味。
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8
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＊冷蔵庫で一日置くと、しっとりまろやかな味になっています。
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10
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＊パンと合わせても美味しいですよ。
食パンに７を少しと粗挽きウィンナーとミックスチーズをのせてトーストにしました。
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レシピID : 2153684
◆「塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ」のレシピです。こちらはシンプルな酢玉ねぎです。◆
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コツ・ポイント
ここでは レシピID : 2952048 を使いましたが、お好みの塩レモンで作ってみてください。そのときは蜂蜜を少し加えてください。
スパイスもお好みのものを使ってください。
マリネ液は少な目ですが、時間が経つとちょうどよい具合になります。
スパイスもお好みのものを使ってください。
マリネ液は少な目ですが、時間が経つとちょうどよい具合になります。
このレシピの生い立ち
皮を綺麗に使いやすいように作ったはちみつ塩レモンで、常備の酢玉ねぎを作りました。
レモンの香りに合うようにスパイスも加えて、ピクルスみたいな酢玉ねぎにしました。
レモンの香りに合うようにスパイスも加えて、ピクルスみたいな酢玉ねぎにしました。
gingamom
