豚の角煮 炊飯器レシピの画像

Description

ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました

材料

豚バラブロック肉
500g
ねぎ(青い部分)
1本分
サラダ油
100cc
◆水
200cc
200cc
◆しょうゆ
50cc
◆砂糖
大さじ4
片栗粉+水
各大さじ2
半熟卵 ID1283774
4個

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を切る。
    ブツ切りにするか、薄くするかはお好みで。
    今回は薄くしてみました。

  2. 2

    写真

    フライパンに油をしいて豚肉を焼く。
    まずは脂身を下にして、脂が出てきたら残りの面も焼く。
    目安は5分

  3. 3

    ※今回フライパン小さすぎました(泣)

    焼くときは油ハネに注意。でもふたをすると高温になって危険です。

  4. 4

    写真

    炊飯器に豚肉とネギとショウガ、たっぷりの水(分量外)を入れる。
    あれば落とし蓋をして。
    炊飯(1回目)をピッ!

  5. 5

    写真

    炊飯が終わったら、お湯を捨てる。
    お米を洗うみたいにして、炊飯器の中でお肉をゆすいで脂を流す。ぬるま湯で大丈夫。

  6. 6

    写真

    再度炊飯器へ肉とたっぷりの水(分量外)を入れて、炊飯→肉をゆすぐをもう1回繰り返す。

    これで下茹で完了

  7. 7

    味付けをする。
    炊飯器に肉と◆の調味料を入れて炊飯(早炊きコース)ピッ!

  8. 8

    写真

    早炊きが終わったら早めに鍋か皿に移しかえる。

  9. 9

    ※保存は冷蔵庫で。
    冷やすと脂が固まるので、取り除いてください。大幅カロリーカット!
    ※ラードなので炒め物に使えます。

  10. 10

    写真

    食べる前に温めてタレにトロミをつけて、つけあわせのほうれん草を添えて…

    できあがり。

  11. 11

    ※トロミをつける前に、タレを少し取って半熟タマゴを浸しておけば煮タマゴ♡

コツ・ポイント

1、脂は油に溶けるのでしっかり焼きます。大幅にカロリーカット!
2、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。
3、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めOKです。

このレシピの生い立ち

いろんな作り方を調べて、ポイントは押さえつつ難しすぎないレシピにしました。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで1回と味付けの炊飯器2工程だけでも作れます。
レシピID : 3024062 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
もぴえ
美味しくできました!
初れぽ
写真
クックT1SAA5☆
ガス代高いし圧力鍋重いし、炊飯器だと放置で簡単柔らか(^^)

まさに!このレシピの売りをありがとう!笑 初れぽ感謝♥