豚の角煮 炊飯器レシピ
Description
ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました
材料
豚バラブロック肉
500g
ねぎ(青い部分)
1本分
1かけ
サラダ油
100cc
◆水
200cc
200cc
◆しょうゆ
50cc
50cc
◆砂糖
大さじ4
片栗粉+水
各大さじ2
半熟卵 ID1283774
4個
作り方
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1
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豚肉を切る。
ブツ切りにするか、薄くするかはお好みで。
今回は薄くしてみました。
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2
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フライパンに油をしいて豚肉を焼く。
まずは脂身を下にして、脂が出てきたら残りの面も焼く。
目安は5分
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3
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※今回フライパン小さすぎました(泣)
焼くときは油ハネに注意。でもふたをすると高温になって危険です。
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4
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炊飯器に豚肉とネギとショウガ、たっぷりの水(分量外)を入れる。
あれば落とし蓋をして。
炊飯(1回目)をピッ!
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5
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炊飯が終わったら、お湯を捨てる。
お米を洗うみたいにして、炊飯器の中でお肉をゆすいで脂を流す。ぬるま湯で大丈夫。
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6
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再度炊飯器へ肉とたっぷりの水(分量外)を入れて、炊飯→肉をゆすぐをもう1回繰り返す。
これで下茹で完了
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7
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味付けをする。
炊飯器に肉と◆の調味料を入れて炊飯(早炊きコース)ピッ!
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8
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早炊きが終わったら早めに鍋か皿に移しかえる。
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9
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※保存は冷蔵庫で。
冷やすと脂が固まるので、取り除いてください。大幅カロリーカット!
※ラードなので炒め物に使えます。
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10
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食べる前に温めてタレにトロミをつけて、つけあわせのほうれん草を添えて…
できあがり。
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11
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※トロミをつける前に、タレを少し取って半熟タマゴを浸しておけば煮タマゴ♡
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コツ・ポイント
1、脂は油に溶けるのでしっかり焼きます。大幅にカロリーカット!
2、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。
3、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めOKです。
2、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。
3、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めOKです。
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を調べて、ポイントは押さえつつ難しすぎないレシピにしました。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで1回と味付けの炊飯器2工程だけでも作れます。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで1回と味付けの炊飯器2工程だけでも作れます。
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