簡単!赤貝の煮物
Description
やめられない、とまらない～赤貝!(歌に乗せた方字余りですみません･･･)
赤貝好きの私がお勧めのレシピです☆
赤貝好きの私がお勧めのレシピです☆
クック019CAN☆
作り方
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1
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赤貝を揉み洗いします。(ネット入りのものはそのままビニール袋に入れてあらう。)水が少し濁る程度まで洗います。
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2
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鍋に赤貝、水、お酒、みりん、濃い口醤油を全て入れ、強火にかける。
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3
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なべ蓋をちょっと開け、煮立つまで様子を見ます。
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4
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煮立ち始めたら、なべ蓋を開けて揺すり、また蓋をして、吹き上がる前に揺するを繰返す。
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5
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貝が概ね開いたら、なべの蓋をちょっと開けた状態で、吹き上がらない程度の火力で3～5分煮る。
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6
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出来上がり!
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コツ・ポイント
ポイント1:貝は水洗いで、口に噛んだ海草をはずしながら洗います。汚れがひどい物はブラシを使って綺麗にしましょう。
ポイント2:貝の口を開かせるのには、最初は【強火】で煮て、揺すりを繰り返すことが大切です。
ポイント2:貝の口を開かせるのには、最初は【強火】で煮て、揺すりを繰り返すことが大切です。
このレシピの生い立ち
赤貝が大好きです☆
赤貝は11月ごろから2月頃までが旬なようですね。この時期は赤貝が安いのでついつい飛びついて買ってしまいます!
今までは、分量は目分量でしたが、赤貝好きな私がどのように美味しく食べているかを伝えたくて、レシピとしました!
赤貝は11月ごろから2月頃までが旬なようですね。この時期は赤貝が安いのでついつい飛びついて買ってしまいます!
今までは、分量は目分量でしたが、赤貝好きな私がどのように美味しく食べているかを伝えたくて、レシピとしました!
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クック019CAN☆
