鍋は水炊き。。。世界一。
レシピID:302616
こだわりの逸品です。知らないって損です。私も最近出会って、何で今まで食べてなかったんだろう…って。
大根１本、食べきる勢いです。電動大根おろし機が欲しい・・・（笑）
大根１本、食べきる勢いです。電動大根おろし機が欲しい・・・（笑）
材料 （ ４人分 ）
| 鳥ひき肉(胸肉がおすすめ） | |
| ３００ｇ | |
| レンコン | 中１個 |
| 卵 | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| だし昆布 | １０ｃｍ |
| マロニー（しらたき可） | |
| お好み | |
| ■ 好みの鍋の材料。きのことか… | |
| 大根おろし | １/２本分 |
| ポン酢・めんつゆ | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
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1
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鶏だんごを作ります。レンコンの１/３をみじん切り、残りをすりおろします。ボウルに鶏ひき肉・れんこん・片栗粉・あればネギのみじん切りを入れて手で練ります。
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2
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塩・こしょう・卵を入れてさらに練ります。
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3
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２をビニール袋に入れます。
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4
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鍋に昆布と水を入れて、好みの鍋の材料を入れます。
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5
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４が煮立ったら鶏だんごを投入します。ビニール袋の端を切って、そこから鶏だんごを絞りだします。あとは好みの大きさに箸できっていきます。
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6
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食べる時、ここが肝心です。大根おろし・ポン酢・めんつゆ・柚子こしょう・好みで一味をふっていただきます。鍋の具と、煮汁もいれて食べてくださいね。割合は・・・大根おろしはたっぷりで、ポン酢が多めだとおいしいです。あとはお好みで・・・
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7
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鍋をした翌日、鍋の煮汁でおかゆを作りました。
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8
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鍋の煮汁にめんつゆと塩を少し足して、スープも作りました。
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9
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おいしいだし汁なので、いろいろなお料理に活用してみてください(^O^)
コツ・ポイント
鶏だんごを作る時、レンコンをいれるのが重要です。すりおろしてモチモチに、みじん切りにしてシャキシャキの食感がうまれます。白滝ではなくマロニーを使うと鍋の汁をすって味がしみこみます。食べる時の大根おろし・ポン酢・めんつゆ・柚子こしょう、この４つが大切です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ありがとうございます♪葛きりですか!ほれほれもやってみます☆
わ～♪色合いがすばらしい!!この緑色は何だろう？
ね☆ね☆レンコンが美味しいでしょ！作ってくれてありがとう♪
素敵な写真☆料理の本に載ってそうだわ。ｽｺﾞｲ。見習いま～す
ありがとう☆さっぱりしてて美味しそう!!生姜はいいアイディア
超☆超うれしいです！『半年前から』のありがたいお言葉。。。
初つくれぽありがとう(^O^)上品な盛り付けは流石です☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/20
友人にご馳走になって感激しました、本当に美味しくて…家に帰ってからまた作って食べちゃいました。みなさまもお試しください☆
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今シーズン初鍋で、肉団子、参考にさせてもらいました。
もちもちシャリシャリ。おいしかったです。
作ってくださってありがとうございます（*＾＾*）
肉団子にレンコン、これはかなりこだわりです!!
また作ってくださいね～
肉団子にレンコン、おいしいですね！
実家でもこちらのレシピで水炊きを作りました。
とってもおいしいと大好評でしたよ～。ごちそうさまでした！
とっても美味しそう。盛り付けがいつもキレイですよね!!
私の写真はにんじんもなくて、真っ白鍋だもんなぁ(ノ＞＜)ノ
料理は見た目が大切。頑張ろうっと・・・
れんこん入りのつくね最高でした☆☆
旦那様がれんこんに感動して喜んで食べてました^^
おろし&ゆず胡椒&ぽん酢&めんつゆの相性もすっごく良い
ですね！
我が家の冬の定番鍋になりそうです！
『水炊き鍋』を作ってくれたんですね。
ありがとうございます♪
そして嬉しいコメントまで・・・
ほれほれは感激ですぅ。
すご～くさっぱりしてて美味しいですよね。
大根おろしも満載で、体中の毒素を排出できそうな感じ(笑)
ほれほれも今シーズン、既に２回食べました。
是非また作ってくださいね～☆
本当にありがとう!!