干しえのき茸のきんぴらの画像

Description

干しえのきで旨味・食感倍増!!

材料

大1袋
1/3本
☆酒・醤油・みりん
各大1
☆砂糖
小1弱
大1
ごま油
小2
唐辛子
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    えのき茸は根元を切り落とし、手で裂いて小分けにして、ざる等に広げて天日に半日干す。

  2. 2

    写真

    ごぼうは洗ってささがきにする。人参は少し太めの千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱してごぼうと人参入れ炒めしんなりしたら、えのき茸も入れて炒め☆を入れ火を弱めて炒め煮する。

  4. 4

    ごぼうが柔らかくなり、汁けがなくなったら炒りごまを振り入れ火を止める。
    器に盛り付け好みで唐辛子をふる。

コツ・ポイント

野菜は干すと栄養価がアップするだけでなく、風味も食感も楽しめます、特に茸類はお奨めです。
ごぼうは皮はむかずに洗う程度に!

このレシピの生い立ち

干し野菜を作っているので、何時ものきんぴらに干しえのき茸を入れてみました。
レシピID : 3027819 公開日 : 15/02/21 更新日 : 15/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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Hoink
nekoちゃん追エノキ2時間で完乾!この歯触りクセになりそう^^

初めまして!素敵れぽ有難う♡nekoちゃん追い嬉しい♪

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oyukidesu
干しえのき入り風味も食感もイイネ^ ^美味しかったです♬

きのこって干すと美味しさが増すね!美味しそうなれぽ嬉しい♪

初れぽ
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nekoland
食感がイイね♡いっぱい噛んで食べごたえ抜群(。→ˇ艸←)旨✿

私も干しえのきの食感大好き!とっても美味しそうなれぽ有難う♡