キャラメルシフォンケーキ
レシピID:302892
キャラメル味が大好きなので、シフォンも焼いてみました
材料 （ 17ｃｍシフォン型 ）
| カラメルソース（市販の） | |
| 50ｇ | |
| 牛乳 | 40ｃｃ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 卵黄 | 3個 |
| サラダ油 | 25ｃｃ |
| 薄力粉 | 70ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| Ａ卵白 | 4個 |
| Ａメレンゲ用砂糖 | 20ｇ |
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、2～3回ふるっておく。
カラメルソースを電子レンジで20秒くらい温め、牛乳と混ぜておく。
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2
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まず、メレンゲを作る。卵白をほぼ泡立てたところに砂糖を2～3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくっておく。
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3
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卵黄を泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。そこに、牛乳とあわせておいたカラメルソースも加え、さらに泡立てる。
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4
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サラダ油を少しづつ加えまぜる。よく混ざったら、粉を一度に加え泡だて器でまぜまぜ…粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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メレンゲの1/3量を加えまぜまぜ…
混ざったら、今度は逆にメレンゲのボールへそれを移します。
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6
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あとはゴムベラに持ちかえて、泡をつぶさないようにサックリと大きく混ぜる。
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7
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型に流し、170度のオーブンで20分、160度に下げて20分焼く。
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8
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焼きあがったら、さかさにして冷ます。（これは12ｃｍの型で焼いたので、バカラのショットグラスでさましてるとこ…）
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9
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カラメルソースに生クリーム少々を混ぜて、キャラメルソースを作ってかけると、また格別に美味しい♪
コツ・ポイント
しっかりしたメレンゲが作れれば大丈夫☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/20
キャラメルのお菓子の本にカラメルソースから作るレシピがのってたけど、あとの鍋を洗ったりするのが面倒くさかったので、市販のソースを使ってアレンジしました。キャラメルの風味があとひきます。
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カラメルソースも作られたんですか？＼(∂o☆)／！
私も以前は作ってたんですが、だんだんと面倒くさくなちゃって…。
でも、自家製キャラメルはやっぱり美味しいんですけどね(*^.^)
保存すると、子供が舐めてしまって、知らぬ間に減ってますが…。
時には手抜きでも、美味しい物が作れますよ…という事で…。
作っていただいて有難うございます！
ベーキングパウダーの量は、どれくらいでしょうか？よろしくお願いします
ごめんなさい(・・;) ベーキングパウダーの分量の記載が抜けてましたね…追記しました。
小さじ1/2くらいで大丈夫だと思います。
プレーンなのを焼くときは、入れないんですが、これはキャラメルソースが入る分、生地が重くなるので足してます。
質問いただき、ありがとうございました(*^^*)