«桜えびのレシピ (34品)
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キャラメルシフォンケーキ

レシピID:302892
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キャラメル味が大好きなので、シフォンも焼いてみました

材料 ( 17cmシフォン型 )

カラメルソース(市販の)
50g
牛乳 40cc
砂糖 10g
卵黄 3個
サラダ油 25cc
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A卵白 4個
Aメレンゲ用砂糖 20g

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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、2~3回ふるっておく。
カラメルソースを電子レンジで20秒くらい温め、牛乳と混ぜておく。

2

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まず、メレンゲを作る。卵白をほぼ泡立てたところに砂糖を2~3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくっておく。

3

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卵黄を泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。そこに、牛乳とあわせておいたカラメルソースも加え、さらに泡立てる。

4

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サラダ油を少しづつ加えまぜる。よく混ざったら、粉を一度に加え泡だて器でまぜまぜ…粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

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メレンゲの1/3量を加えまぜまぜ…
混ざったら、今度は逆にメレンゲのボールへそれを移します。

6

あとはゴムベラに持ちかえて、泡をつぶさないようにサックリと大きく混ぜる。

7

型に流し、170度のオーブンで20分、160度に下げて20分焼く。

8

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焼きあがったら、さかさにして冷ます。(これは12cmの型で焼いたので、バカラのショットグラスでさましてるとこ…)

9

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カラメルソースに生クリーム少々を混ぜて、キャラメルソースを作ってかけると、また格別に美味しい♪

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲが作れれば大丈夫☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/10/30

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とっても美味しくてうちカフェ大成功でして^^

写真 ムック。

マジでカフェみたい!素敵ですね~有難うございます♪

07/01/19

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おいしくできました。ありがとうございます。

写真 キャラメルマーチ

私のより綺麗に焼けてる~!嬉しいです(^0^)

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/11/20
キャラメルのお菓子の本にカラメルソースから作るレシピがのってたけど、あとの鍋を洗ったりするのが面倒くさかったので、市販のソースを使ってアレンジしました。キャラメルの風味があとひきます。

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