クリスマスに！ レッドカルボナーラ♪
Description
トマトソースと唐辛子を入れた、ちょっと赤くてピリッと辛いカルボナーラです！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
80g
温泉卵（ID:4860133）
1個
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン(ID:2845566)
30g
ニンニク
1/2片
鷹の爪
1本
白ワイン
30㏄
100cc
50cc
1個
大さじ2
胡椒
多め
作り方
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1
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ニンニクは芯を除き、包丁の腹で潰す。鷹の爪はタネを除き輪切りにする。ホールトマトはスジや皮を除いて軽く潰す
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2
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ベーコンは7～8㎜程度の角切りにする。
パスタを茹でる
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3
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ボウルに玉子を溶き、パルミジャーノレッジャーノ、胡椒も入れて混ぜておく
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4
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冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニク、ベーコンを入れ火にかける。フライパンが温まったら弱火にする
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5
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ニンニクと鷹の爪から香りが出て来たら白ワインを入れアルコールを飛ばす。
ホールトマトを加えて2分ほど煮詰める
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6
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2/3程度まで煮詰まったら、一旦火を止める。
パスタが茹であがる1.5分前に再度火をつけ生クリームを入れる
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7
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茹で汁で濃度調整してください。（大さじ1～2程度）茹であがったら、湯切りせずにフライパンに入れ、弱火のままさっと混ぜる
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8
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火を止めて、溶き卵とパルミジャーノレッジャーノを入れ、さっと混ぜる。
もたもたしていると玉子が固まるので素早く盛り付ける
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9
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温泉玉子を乗せ、パルミジャーノレッジャーノを振りかける。胡椒をたっぷりかければできあがり
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10
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作り方の動画はこちら
http://youtu.be/xJpx7ZI9cps
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11
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2017年11月02日
話題のレシピ入り！
ありがとうございました～
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コツ・ポイント
●玉子を入れたら素早く！
もたもたしていると、玉子に火がはいり炒り玉子になってしまいます！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11993173202.html
もたもたしていると、玉子に火がはいり炒り玉子になってしまいます！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11993173202.html
このレシピの生い立ち
●ポポラマーマで食べて美味しかったので、少しアレンジして再現しました！
●作り方の動画はYouTubeで『レッドカルボナーラ♪』で検索！
●作り方の動画はYouTubeで『レッドカルボナーラ♪』で検索！
このレシピの作者
クッキングSパパ
