手作りでんぶ 海外でもひな祭り
Description
市販のでんぶが手に入らない海外でも、冷凍の白身魚で簡単にでんぶが作れます。ひな祭りのちらし寿司を作るとき重宝します。
Little Darling
材料
たらやひらめなどの白身の魚 または 海老
200g
しお
ひとつまみ
砂糖
大さじ２
日本酒
大さじ1/2
ピンクにしたい場合 食紅
少量
作り方
-
-
1
-
魚（今回は海老も少し混ぜました）や海老を分量外のお酒少々を加えた水で さっと湯がきます。
-
-
-
2
-
フードプロセッサーで、ぱらぱらになるまで１０から15秒くらいパルスします。（スイッチを入れたり止めたり交互にすること）
-
-
-
3
-
色を入れたい場合は、ここで食紅を入れます。
-
-
-
5
-
まだ水分が多く ねっとりした状態です。
-
-
-
6
-
5分経過。水分がだいぶ蒸発してきました。
-
-
-
7
-
１０分すると 水気が飛んでぱらぱらになります。こうなるとあとひと息
-
-
-
8
-
最後は一気に水分が無くなります。さらさらの状態になると出来上がりです。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので、とにかく火から離れず、常時箸で混ぜてください。
缶詰のツナでも作れます。ツナのくせが少し残りますが 美味しいと思います。
缶詰のツナでも作れます。ツナのくせが少し残りますが 美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
多めにつくって ジップ式バッグで 冷凍保存しています。
三色どんぶりや、巻き寿司を作るとき いつでも使えて便利です。
手作りだから 小さいお子さんにも安心です。
三色どんぶりや、巻き寿司を作るとき いつでも使えて便利です。
手作りだから 小さいお子さんにも安心です。
Little Darling
